Sopa de fresas con aguacate y anchoas

Bueno… ya sólo me queda un examen para acabar por fin  He superado los más difíciles, esto ya es pan comido, jaja.

Si es que, al final todo acaba llegando, igual que esta receta que os prometí:

Ingredientes

• 350 gramos de fresas
• 75 gramos de cebolla
• ½ ct de pimienta negra
• 1 cd de sésamo
• 1 cd de vinagre de Módena
• 3 cd de aceite de oliva virgen extra
• 4 rebanadas de pan
• 1 aguacate
• 4 – 8 anchoas

Elaboración

• Lavar las fresas, trocearlas y triturarlas con la batidora.
• Añadir la cebolla pelada y troceada, la pimienta, el vinagre, el sésamo, el aceite de oliva, y una pizca de sal.
• Triturar hasta conseguir una crema homogénea. Yo lo he hecho con Thermomix, a velocidad  máxima, pero se puede hacer con batidora.
• Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
• Acompañar con una rebanadas de pan tostado y sobre ella una rodaja de aguacate y una o dos anchoas. Decorar con unas gotitas de aceite de oliva para terminar.