Sopa de Legumbres Especiada

  Cambiando y combinando ingredientes podemos conseguir excelentes y variadas sopas. Este tipo de platos se hacen imprescindibles en nuestra dieta cuando lo que buscamos es una comida nutritiva. Sin renunciar a excelentes productos y a platos cargados de exquisitos sabores, pòdemos elaborar innumerables sopas para cualquier ocasión.Nada mejor que comenzar la semana con esta receta saludable y con toques especiales. 
     INGREDIENTES

• 100 g. de lentejas cocidas (pueden ser de bote, las mías cocidas en casa) 
• 400 g. de garbanzos cocidos (de bote o cocidos en casa)
• 50 g. de chorizo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharadidas de cilantro molido
• 1 palo de canela 
• 1 guindilla seca
• 4 tomates de mediano tamaño
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
• 750 ml. de caldo de verduras o ave
• sal y pimienta 
• 1 limón
• AOVE

PREPARACIÓNPon a calentar 2 cucharadas de aceite en el fondo de una cacerola. Añade la cebolla muy picadita y los dientes de ajos laminados. Cuando adquiean color añade el chorizo cortado en rodajas. Rehoga todo junto a fuego lento durante unos 5 minutos. Incorpora el comino, cilantro, canela, guindilla, pimentón dulce y los tomates pelados y troceados pequeños. Continúa rehogando y cuando los tomates estén sofritos añade la cucharada tomate frito, las legumbres cocidas y cubre con el caldo. Sube el fuego a medio-alto, espera a que hierva, pon sal y pimienta. Baja el fuego  y cuece durante 15 minutos más.Sirve en platos soperos con un chorrito de zumo de limón.