Sopa de lentejas

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En estos días ha estado lloviendo y esta fresquito... como para comerse una sopa de lentejas o guiso, como le dice mi esposo… y nos preparamos esta sopa de lentejas que nos quedó sabrosa!! J

Sopa de lentejas

Ingredientes

1 libra de chorizo español

1 cebolla mediana picada

1 cucharada de ajo picado

1 (16 onzas) paquete de lentejas secas, lavadas

1 taza de zanahoria cortada en cubos

2 papas cortadas en cubos

¼ cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de sal o al gusto

½ cucharadita de pimienta negra

Pasta wagon wheels o macarrones

Preparación

Lava las lentejas y descarta alguna que este en mal estado, Remójalas en agua aproximadamente 1 hora.

Cocínalas en agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 15 minutos).
Agrégale cebolla picada, y los demás ingredientes.

Incorpora el chorizo cortado en rodajas finas.
Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
Deja cocinar moviéndolo, de vez en cuando, con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.