Revista Cocina

Sopa de mariscos y arroz

Por Evastyle @evastylerelatos
Sopa de mariscos y arrozLos marisco son muy versátiles podemos 
comerlos en: ricas sopas, pellas, calderetas, pizzas, con pastas, en ensaladas, pasteles salados y casi cualquier cosa que se nos ocurra.
Además, por esta época del año del año son más económicos y nos permite cocinar grandes platos sin tener que gastar mucho dinero. Si no quieres comprar los mariscos suelto, puedes dirigirte a la neveras de mariscos y pescados frescos, ahí encontrarás una bandeja con un surtido muy completo con mariscos frescos para hacer sopas o pellas. La suelen tener los supermercados: Alcampo, Carrefurt, Mercadona o Hipercor su coste esta entre 4€ a 6€, algunas veces los he comprado en Alcampo por 1,95€.  Los ponen cada día, solo tienes que fijarte bien en la fecha de caducidad y cocinarlos antes de que se caduquen y los mariscos estén en mal estado.
 
Sopa de mariscos y arrozSopa de mariscos y arrozSopa de mariscos y arroz, ingredientes:5 o 6 mejillones frescos, 100 gr arroz.
3 cigalas, 5 langostinos, 75 gr de almejas.
1 rejo de pulpo cocido.
Aceite de oliva virgen, unas hebras de azafrán.
Sal, hierbabuena fresca.
1/2 pimiento rojo, 1/ 2 pimiento verde.
1/2 vaso de brandy o coñac
1 cebolla mediana, 50 gr de calamares.
3 o 4 palitos de surimi.
 
Sopa de mariscos y arroz, elaboración:1.- Limpiamos bien los mejillones, le quitamos las barbas y los restos marinos de la concha. Ponemos en remojo las almejas en agua y sal para que elimine todas las impurezas de la arena. Le cambiamos el agua varias veces esta que la última salga limpia.Sopa de mariscos y arroz2.- Cortamos el cebolla en dados y los pimientos, le quitamos las semillas blancas a los pimientos. En un caldero un poco alto ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los pimientos. Añadimos las hebras de azafrán y la sal, lo rehogamos todo bien. Añadimos las cigalas, los langostinos y los aros de calamar cortados en trozos, vertemos el coñac y flambeamos bien los mariscos durante unos minutos. ( Hacerlo siempre con precaución y que haya niños alrededor de la cocina ni nada que pueda ser inflamable).

3.- Añadimos el arroz, el rejo de pulpo cortado en trozos, los palitos de surimi cortados en trozos y, lo rehogamos todo bien. Llenamos el caldero con agua hasta la mitad y dejamos que la sopa se cocine 25 minutos a fuego medio. Agregamos las hojas de hierbabuena limpia, los mejillones y las almejas. Cocinamos la sopa 5 minutos más. La retiramos del fuego y dejamos que repose una minutos. Servimos caliente.Sopa de mariscos y arrozConsejo: si quieres puedes añadirle algo de pescado, y un poco de pimentón dulce a la tritura de cebolla y pimientos. Es necesario que laves bien las almejas y limpies bien los mejillones para que no queden restos de arena en la sopa. La misma sopa también la puedes hacer con fideos. Sopa de mariscos y arrozEspero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!En la misma linea también tienes; guiso de mariscos y fabes con mejillonesSopa de mariscos y arrozguiso de mariscosSopa de mariscos y arrozfabes (judías blancas) con mejillones
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.

Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook
Google+.Instagram.Twitter.Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

Volver a la Portada de Logo Paperblog