Sopa de pollo con cous cous

    Estoy de vuelta aunque no se lo constante que podre ser, ya os contaba en la última receta que en marzo llegaba nuestra pequeña y así fue, llego el día 7, se adelanto un pelin tenia ganas de salir, y es un bichillo que no para un segundo, por lo menos es buena de eso no nos podemos quejar, pero esto de tener un ser diminuto en casa no deja tiempo para casi nada, y eso que recetas pendientes tengo unas cuantas.

    Ahora que tengo a la peque dormida, aunque no se por cuanto tiempo que de día no le gusta mucho dormir, aprovecho y os traigo una sopita que viene muy bien para estos últimos días de frío.

Ingredientes:

• Carcasas de pollo
• 3 muslos y contra muslos de pollo
• 1 paquete de preparado de verduras para caldo
• 2 o 3 zanahorias
• 1 puerro grande
• Agua
• Cous-cous

Vamos allá:

    En una olla grande ponemos el pollo las carcasas y las verduras bien lavadas y cortadas en tozos grandes, cubrimos con agua, en la olla que tengo yo entran unos 5 litros, así tengo bastante para congelar. Ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir el agua, despumamos y bajamos el fuego, dejamos cocer unas dos horas.    Una vez hecho el caldo, separamos las verduras con las que haremos puré, el pollo para hacer croquetas y las carcasas que no no nos sirven para nada mas, ya han hecho su papel.    Colamos el caldo para que quede limpio de algún huesito que haya podido quedar o resto de verdura, y ya esta listo para echar pasta, arroz ... lo que queramos. Otra opción es congelar el caldo, yo compre unos botes que vienen de maravilla, son de un litro, justo lo que necesitamos para una comida o cena.    Yo en mi caso, quería haber echado pasta de la que son bolitas, lluvia, pero me equivoque de bote y la hice con cous-cous, y salio buena.     Al hacer la pasta añado un poquito de sal ya que al hacer el caldo no pongo nada para así poder congelarla sin que se estropee.

    ¡Espero que os guste! fd