Sopa de Pollo Thai

¿Has oído hablar de lo último en medicamentos? Unas cápsulas con las qhe puedes elegir el aroma de tus ventosidades... Chocolate, vainilla, frutos rojos... Y yo imaginando cómo sería nuestra tecnología dentro de unos años!
Hay que reconocer que la idea tiene gancho, pero se me hace raro imaginarnos en casa o por la calle como si fuéramos ambientadores... Raro y un poco de asco la verdad.
Nada comparado con esta rápida y deliciosa sopa... Lo tiene todo para triunfar. Fácil,  sencillla, exótica y riquísima! También os paso el enlace con el libro que los amigos de Querecetas han publicado, con las mejores 25 recetas para navidad... Ahí en nada! Ojo al tronco de navidad de chocolate y turrón!
Ingredientes para hacer una sopa de pollo thai:
- 400ml leche de coco.
- 400ml caldo de carne.
- 1 cebolleta.
- 1/2 pechuga de pollo.
- 1 chile.
- 1 trocito de jengibre.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharada de salsa de pescado.
- Perejil y/o cilantro.
Cómo se hace una sopa de pollo thai:
Mira que es fácil preparar un plato rico, exótico y reconfortante como esta sopa. Sólo hace falta ganas y una buena compañía para intercambiar miradas y sorbos.
Comenzamos poniendo en una cazuela la leche de coco, el caldo (puedes utilizar agua y un cubito de caldo concentrado), la salsa de soja, la salsa de pescado y el jengibre rallado, y lo ponemos al fuego.
Cuando la mezcla rompa a hervir añadimos el pollo troceado, la cebolleta piacada y el chile en tiras, y dejamos cocinar todo 5 minutos más.
Lista nuestra sopa!
Servimos y sobre cada plato espolvoreamos un buen puñado de cilantro y perejil. Yo he suprimido el cilantro porque a mi chica no le mola nada, así que sólo perejil, pero puedes hacerlo a tu gusto.
Es increíble lo fácil y rápido que es,  y lo maravillosa que es esta sopa! Sabrosany picante como es la cocina tailandesa, ideal para las noches de invierno!