Sopa de tomate del Cheff Gordon Ramsay

Esta deliciosa sopa de tomate pertenece al famoso y prestigioso cheff inglés Gordon Ramsay. El secreto del sabor de este plato reside en asar los tomates y la cebolla con las hierbas. Se requiere un poquito de tiempo y paciencia, ya nos contaréis que os parece.
Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 cebollas rojas cortada muy fina
• 1 litro de caldo vegetal
• 2 dientes de ajos muy picaditos
• 3 rodajas de pan del día anterior
• 2 tomates secos previamente hidratados
• 1 cucharadita de azúcar
• 15 gr tomillo
• 1 cuchara de albahaca
• 1 cuchara de orégano
• Sal , pimienta y aceite de oliva virgen.

Precalentar el horno a temperatura 220º.
Pincelar con el aceite una fuente para el horno, colocar los tomates picado a a trozos,( yo aprovecho para quitar las pieles del tomate), echar los ajos picados , la cebolla, salpimentar, esparcir la cucharita de azúcar y por encima espolvorear con el tomillo y la albahaca.Hornear 25 minutos, hasta que se vea caramelizado, durante la cocción remover para que se cocine bien.A continuación se introduce en una olla, los tomates hidratados, las rodajas de pan previamente húmedas y el caldo, y lo cocemos 10 o 15 minutos máximo. Colamos el caldo y el resto lo trituramos, a esta mezcla lo ponemos de nuevo en la cazuela , y le vamos añadiendo el caldo calientea la mezcla deforma gradual hasta que logremos una textura algo cremosa,  rectificamos si procede de sal y espolvoreamos con un toque de orégano. Servir calientito.

Esperamos que os guste.
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