Revista Cocina

Sopas de ajo con jamón y huevo

Por Africa
SOPAS DE AJO CON JAMÓN Y HUEVO Iguales que las de toda la vida, solo que añadiendo unos taquitos de jamón
INGREDIENTES (para 4-6 personas)
-   Pan duro:   150-200 gr -   Ajo:   8 dientes -   Jamón:    100 gr -   Aceite:  50 ml -   Pimentón:    2 cucharadas rasas -   Huevos:  4 -   Agua:  2 litros -   Sal
  PREPARACIÓN
-   Pelamos y laminamos los dientes de ajo, los ponemos en el aceite y rehogamos a fuego suave, cuando estén ligeramente dorados añadimos el jamón cortado en taquitos, le damos unas vueltas. -   Retiramos el cazo del fuego y añadimos el pimentón (dulce o mezcla de picante y dulce, según nos guste), damos vuelta rápidamente para que no se queme, agregamos el agua y una cucharadita de sal, volvemos a poner al fuego, dejamos cocer unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernos los ajos, rectificamos sazón. -   Incorporamos entonces los huevos, yo prefiero remover para que cuajen “deshilachados”, pero si se prefiere se pueden dejar enteros. -   Cuando haya cuajado el huevo, añadimos el pan cortado en rodajas finas y dejamos reposar con el fuego apagado unos 5 minutos, entonces ya estarán listas para servir, si nos es posible mejor en cazuela de barro.

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