Sorbete de frambuesas

Otra de las recetas que hicimos con las frambuesas de La Vera que me regaló mi compañera Pilar Muñoz, de su cosecha propia. Un sorbete delicioso y refrescante.


INGREDIENTES:

• 500 g de frambuesas
• 250 g de azúcar
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 800 g de hielo o agua según el método que usemos para hacerlo

MODO DE HACER:Método tradicional con heladera:

• Tenemos que tener el recipiente de la heladera congelado.

• Ponemos en el vaso de la batidora las frambuesas, el zumo del limón y el azúcar. Lo trituramos muy bien. Si nos disgusta encontrarnos las pepitas habrá que pasar el batido por el chino.

• Vertemos en un bol, añadimos el agua y mezclamos.

• Tapamos el bol con un film trasparente y metemos en el frigorífico un par de horas.

• Sacamos el recipiente de la heladora del congelador y montamos la heladera y la ponemos en funcionamiento.

• Vertemos la mezcla del bol en la heladera y dejamos que cuaje el sorbete.

• Servimos en copas o vasos y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!

Si no tenemos heladera:

• El proceso es el mismo pero metemos el batido a congelar y cuando esté casi congelado lo sacamos y le pasamos la batidora, lo volvemos a meter a congelar y repetimos el proceso dos o tres veces, cuidando que no se congele del todo.

Con la Thermomix:

• En el vaso echamos las frambuesas, el zumo de limón, ponemos la báscula a cero y pesamos el azúcar, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y si nos disgusta encontrarnos las pepitas habrá que pasar el batido por el chino. volvemos a poner a cero la báscula y pesamos los hielos.

• Cerramos la Thermomix y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10, por el agujero metemos la espátula para ir empujando hacia abajo el sorbete a medida que suba y así quede uniforme el sorbete.

• Servimos inmediatamente en copas o vaso y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!