Soufflé de queso

Estos riquísimos soufflés de queso son perfectos como aperitivo, ya que se pueden tomar calientes o del tiempo, y hacerlos de lo que más os guste, queso, tomate, verduras... ¡tiene infinidad de combinaciones! Y ahora que viene San Valentín, son perfectos para sorprender a tu pareja por su forma de corazón.

Hemos podido hacerlos con un molde y una paleta de queso de la marca Tescoma, y la verdad es que nos ha ido genial, el molde es de silicona muy resistente y fácil de limpiar, se puede utilizar en horno, microondas, congelador... y la paleta de queso es regulable por medio de una rueda para cortar lonchas de queso entre 1-4 mm. Debajo tenéis los enlaces de los productos por si os interesan para vuestros platos, ¡son muy versátiles!

Ingredientes para 12 uds:

- 5 huevos
- 30 gr de harina
- 30 gr de margarina
- 250 ml de leche semidesnatada
- 150 gr de queso semicurado de oveja
- Nuez moscada
- Sal
- Tomates cherry

Receta:

- Separa las yemas de las claras en dos boles diferentes.
- Con ayuda de una batidora con varillas, monta las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a montarse, recuerda mirar en la parte inferior, ya que puede que quede parte líquida aunque parezca que ya está todo montado. Reserva en la nevera.
- Con ayuda de la paleta de queso, corta el queso hasta tener la cantidad necesaria.

Paleta de queso ajustable de Tescoma

- En una sartén a fuego medio, derrite la margarina.
- Añade la harina y remueve continuamente hasta que se mezcle bien.
- Vierte la leche y continúa batiendo hasta que se quede una crema espesa y sin grumos.
- Añade una pizca de nuez moscada, otra de sal y remueve.
- Retira la sartén del fuego e incorpora las yemas a la bechamel mientras continúas batiendo.
- Vuelve a colocar la sartén en el fuego, añade el queso y mantenlo a fuego medio hasta que se funda y se integre en la bechamel.
- Retira del fuego y deja que se temple a temperatura ambiente.
- Añade las claras a punto de nieve y vierte la mezcla en el molde hasta llenar 3/4 partes de cada corazón.