Soufflé de queso y beicon

Soufflé de queso y beicon
Una receta que la hice por probar y está muy rica! Probadla que está genial. Saludos
Ingredientes

• 3 patatas 
• Aceite de oliva
• 4 lonchas de beicon
• Leche
• Sal
• Pimienta
• 2 Huevos
• Queso rallado

Elaboración
1.- Comenzamos cociendo las patatas en agua o asándolas al horno, yo las puse asadas porque me gusta mucho el toque le den, las pelamos y las ponemos en un bol.
2.- Freímos en tiras pequeñas el beicon para que esté crujiente.
3.- Ahora agregamos las yemas de los huevos y un chorrito de leche a las patatas y mezclamos hasta hacer un puré espeso, seguidamente añadimos el beicon y el queso rallado.

4.- Por otra parte montamos a punto de nieve las claras y las mezclamos en movimientos circulares con la primera mezcla.


5.- Los ponemos en recipientes para souffle, yo no tenía y usé unos que tenía de flan jejeje que para el caso es lo mismo.

6.- Lo introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que se hinche el soufflé, y terminamos gratinándolo un poco para que se dore.
Un abrazo!