Spaghetti a la pimienta verde

Otra receta nueva de pasta, spaguetti a la pimienta verde.

Ayer compré de Simply Market este bote de pimienta verde por 1,44 euros.

Hice esta receta en concreto porque quería trabajar con la pimienta verde y quería probar una elaboración con ella.

Su sabor es intenso pero quizás menos picante que la pimienta negra.

La comercializan en vinagre y el bote de 100 gramos viene a costar lo que os he dicho.

El autor de la idea principal de esta receta es Karlos Arguiñano, aunque con algún cambio.

Ingredientes para dos personas:
200 gramos de spaghetti
1/2 kg de mejillones frescos Linamar
1 cebolla
2 dientes de ajo
un chorrito de vino blanco
200 ml de nata para cocinar
sal
1 cucharada de granos de pimienta verde
1/2 vaso de jugo de mejillón

Cocemos los mejillones al vapor.

Mientras, pochamos la cebolla cortada en brunoise en una sarten con aceite caliente y le añadimos una pizca de sal.

Cuando empiece a tomar color le añadimos un chorrito de vino y dejamos que evapore el alcohol.

Incorporamos la pimienta verde, la nata y medio vaso del jugo que hayan soltado los mejillones una vez colado.

Dejamos reducir la salsa a fuego bajo.

Cocemos los spaghetti en una olla con abundante agua con sal durante 8 minutos, siempre lo que indique el envase.

Los colamos y los refrescamos.

Cortamos a rodajas finas los ajos y los doramos en una sarten con aceite. Los retiramos cuando empiecen a tomar color y añadimos los spaghetti a la sarten.

Los salteamos junto al aceite aromatizado con ajo.

Cuando la salsa esté espesa la añadimos junto a los spaghetti.

Y por último, agregamos los mejillones sin cáscara.

Espero que os haya gustado, hasta la próxima receta!

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