Strogonoff de pollo con puerros

Le tenemos que dar las gracias a Jamie Oliver porque esta receta es más suya que nuestra. Como buen seguidor suyo, tenemos unos cuantos libros que nos sirven de gran ayuda. El strogonoff tiene procedencia rusa y es una forma de comer carne con salsa agria, setas y arroz. Nosotros lo podemos hacer con ingredientes que tengamos en casa y además de una forma muy rápida.

Ingredientes para 2 personas
150gr de arroz largo (basmati)
2 filetes de pechuga pollo
1 puerro
1 puñado hermoso de champiñones
1 manojo de perejil
100 ml de nata líquida
1 vasito de leche
1 vaso de vino blanco
1 limón
1 nuez de mantequilla
sal
pimienta

Podemos ir cociendo el arroz al mismo tiempo que preparamos el resto de los ingredientes.
Lavamos el puerro y lo cortamos en juliana. Cortamos el pollo en tiras de un dedo de grosor aproximadamente. Generalmente los champiñones vienen cortados pero si no lo están, lo hacemos en láminas y picamos el perejil bien finito, podemos incluir los tallos. Cogemos una sartén hermosa donde la calentamos con un poco de aceite y mantequilla. Añadimos el puerro, el vino blanco, 1 vasito pequeño de agua y salpimentamos. Ponemos el fuego fuerte y dejamos cocer tapándolo con papel de aluminio unos 5 minutos. Luego echamos el pollo, la nata, la leche, los champiñones y casi todo el perejil. Esto lo tenemos que dejar hasta que reduzca y se consuma casi todo el líquido pero no todo. Añadimos el jugo de medio limón y corregimos de sal y pimienta. Para presentar el plato, echáis primero el arroz ya cocido como base y encima el strogonoff. Decoráis con el resto de perejil picado y unas rodajas de limón. Espero que os guste!!