Ya estamos a una semana de la cena de Nochebuena 2012 y es hora de preparar un recopilatorio con muchas sugerencias que os ayude a configurar el menú de la cena familiar. Como hay muchas recetas, tomadlas como sugerencias para ayudaros a elegir.
Además estas propuestas os pueden servir perfectamente para el almuerzo del día de Navidad (yo celebraré ese día además el cumpleaños de la Rubia) y las comidas de días posteriores. Así que sin más vamos a organizarnos para decidir ya qué vamos a hacer y empezar a hacer las compras antes de que nos pille el toro.
Aperitivos y picoteo
Para mí esta es la parte mejor de las cenas familiares, todo el mundo picando mientras se oye de fondo, ¡pasadme la fuente de las croquetas!, ¿habéis probado las almejas? ¿Quien quiere foie? Yo sigo con los chupachups de pollo, y yo con el jamón y el aceite de oliva virgen extra.
- Boletus con salsa de Torta del Casar y Jamón
- Bombones de salmón
- Canutillos de jamón, queso y membrillo
- Chupachups de chocolate y queso roquefort
- Bombones crocantes de foie y almendra
- Empanadillas de cebolla caramelizada y queso de cabra
- Chupachups de pollo a la villaroy
- Croquetas de setas
- Makisushi de melón con jamón
- Tostas de secreto ibérico
- Champiñones empanados
Entrantes, sopas, cremas
Una de las mejores formas de entonarse en la cena es abrirla con un buen consomé de Navidad, o con un caldito reconfortante. Os sugiero que probéis uno de estos tres, ya sea en la comida de Navidad, en Nochebuena para cenar, o en Nochevieja para salir bien calentitos.
- Consomé de Navidad. Receta tradicional
- Sopa de marisco (La publico esta semana)
- Sopa de pollo asado casera y todos los trucos para hacer un buen caldo
¿Algo de marisco? ¿Unos moluscos?
- Gambas al ajillo
- Coquinas a la marinera
- Almejas a la marinera
- Mejillones tigres
- Mejillones picantes en nido de patata
- Vieiras gratinadas a la parmesana
- Como cocer un buey de mar o una centolla y cómo prepararlo
¿Vaya pinta tiene verdad?
Plato principal
La duda más habitual es si debemos hacer un asado de carne o un pescado. Muchas veces dependerá de cuántos os juntéis. Para muchas personas es mejor una carne, pero si no sois tantos, quizás os vengan mejor los clásicos asados de cordero o las recetas de pescado, que llenan menos.
Entre las carnes
- Redondo de ternera con hierbas aromática y cebollas glaseadas
- Espaldilla asada en el horno con mostaza y miel
- Rabillo de ternera asado en salsa Hoisin
- Solomillo de ternera con salsa de foie
- Roast beef a baja temperatura
O los clásicos asados castellanos:
- Paletilla de cordero asado con la receta de mi familia,
- Cochinillo de Segovia o lechón,
- Paletillas de cabrito
- Lubina grande abierta asada en el horno
- Lomos individuales de lubina a la sal
- Pargo al horno con aroma de limón
- Besugo al horno de mi abuela
- Rape en salsa verde con almejas y gambones
Salsas y guarniciones
Una carne o un pescado cunden mucho más y dejan mucho más satisfecho si se acompañan de una buena guarnición. Os sugiero unas pocas para que podáis elegir. O bien una Ensalada de pimientos asados o si lo preferís, esta guarnición idónea para todo tipo de asados de carne.
Y para terminar los postres navideños
Qué os parecen estos Renos de chocolate que tiran del trineo en el que vienen estos Santa Claus de Fresas y Nata? ¿Y este sencillo milhojas de mango, frambuesas y crema pastelera? ¿Quien prefiere un tiramisú de manzana hecho en diez minutos? ¿O el tiramisú de fresas confitadas?
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure