Super cookies explosión de chocolate

Aquí va una pista, super rellena de chocolate!

Por que son especiales estas cookies? porque el chocolate queda fundido dentro de la galleta, y parece como si estuviese rellena. El secreto de la masa esta en el descanso.
Yo hice la mitad de esta receta y me rindieron unas 2 docenas de galletitas.
Primero batimos hasta convertir a crema
125 gr de azucar morena
125 gr de azucar blanca
125 gr de mantequilla

mientras se esta batiendo, tamizo con el cernidor o con un colador de alambre
250 gr de harina
3/4 cdita de bicarbonato
3/4 cdita de polvo para hornear ( polvo Royal - levadura quimica)
1 cdita de sal

una vez que la mantequilla se convirtio en crema con el azucar, incorporo
1 cdita de esencia de vainilla
1 huevos
y vuelvo a batir.

luego, bajo la velocidad, y le agrego los secos tamizados, solo unos segundos

y finalmente
360 gr de gotas de chocolate , o chocolate para taza o fundir, cortado bastante grueso
vuelvo a unir todo, tratando de que no se rompan las gotas de chocolate

envolvemos en una bolsa plastica y la dejamos descansar de 24 a 36 horas en frio, heladera o frigorifico.

aparte, tenemos sal marina, o sal en escamas ( yo tenia sal maldon) y la trituro apenas.

saco la masa del frio
formo bolitas del tamaño de una nuez y las espolvoreo con sal, poca.

las acomodo en una placa, con papel manteca, bastante separadas unas de otras

y las llevo a horno precalentado 180º unos 15 minutos
dejo enfriar antes de sacarlas del papel, ya que cuando salen del horno, siguen blandas, y cuando se enfrian, endurecen crujientes y con muuucho chocolate derretido dentroTu eres lo mas importante!