Tacos mejicanos de pollo.

Del mismo modo que las fajitas y los burritos, los tacos son una tortilla rellena con las mejores combinaciones de carnes y verduras, siempre al gusto de cada uno.

Pero se diferencia de los demás en que están hechas con harina de maíz y su tamaño suele ser inferior. Su presentación, que le da su nombre, es doblada por la mitad como una media luna y con el relleno a la vista. Tambien se suelen presentar abiertas pero a la hora de comerlas lo ideal es doblarlas para sostener el relleno sin que se salga.Para Desafío en la cocina esta era la propuesta para este mes, unos deliciosos tacos pero si quieres ver mas versiones no dudes en entrar AQUÍ. 

Tacos mejicanos de pollo.

Ingredientes: 

Para el taco: 

• 175 gr de harina de maíz precocida.
• Sal.
• 265 gr de agua templada.

Para el relleno:

• Solomillitos de pollo. 
• 1 cucharadita de Ras Hanout.
• 1 cebolla dulce. 
• 1 pimiento verde. 
• ½ pimiento rojo.
• 1 diente de ajo. 
• 1 calabacín.
• 250 gr de tomate triturado. 
• ½ cucharadita de comino en polvo.
• ½ cucharadita de orégano. 
• aceite de oliva 
• el zumo de ½ lima. 
• Sal. 
• Cilantro. 

Para acompañar:

• Salsa de queso. 
• Salsa de chile dulce. 
• Queso cheddar rallado. 

Elaboración:

Para hacer las tortillas: Se pone en un bol la harina y se agrega la sal y el agua templada.

Se mezcla bien hasta tener una masa homogénea y se absorba todo el agua.

Se hacen bolas del tamaño de una pelota de golf.Se pone cada bola entre dos hojas de film transparente.Se aplastan con una bandeja o plato plano hasta que quede muy fina.

Se pone cada tortilla en una plancha muy caliente y se deja inflar antes de darle la vuelta.

Se cuece hasta que estén bien doradas y hechas.

Se van colocando en un plato y se cubren con film para que no pierdan la humedad que las hace mas maleables.Para el relleno:Se hace una fritada con la cebolla, el pimiento verde, el rojo, ajo y el calabacín como si fuera un pisto.Se agregan las especias junto al tomate y se deja reducir y freír.Cuando esté frito se aparta del fuego y se agrega lima y cilantro.Se hacen los solomillitos cortados por la mitad en una plancha con poco aceite.Cuando falte poco para estar en su punto se añade la sal y el Ras Hanout y se le da varias vueltas.


Se sirve cada taco con un poco de fritada y el pollo.Se añade un poco de chile dulce y queso rallado antes de comer.Se acompaña con otras salsas como la de queso para servir al gusto y si gusta el guacamole es ideal para estos tacos.


Nos vemos en el próximo: