Tagliatelle alla Barese

Tras una breve ausencia por la blogosfera, nos metemos de nuevo en la cocina con uno de los platos que no falla. Un plato de pasta, vegano, sencillo, rápido y suuuuuper sabroso!

Ingredientes (4p):
-250grs tagliatelle.
-1 brócoli.
-1 lata de anchoas (si eres vegetariano estricto puedes prescindir de ellas).
-5 dientes de ajo.
-Queso curado rallado.
-Aceite.
-Sal.
-Pimienta.
-Agua.
Cortamnos el brócoli en ramilletes pequeños, lo lavamos y lo ponemos en una olla con agua hirviendo unos 3-4 minutos.

Lo sacamos, escurrimos, y lo metemos en agua fría para cortar la cocción. Reservamos.

Por otro lado ponemos una olla con agua al fuego, y cuando empiece a hervir añadiremos la pasta y un puñado de sal, y dejaremos hasta que esté lista.

Ponemos una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite y añadimos los ajos laminados y las anchoas bien picaditas.

Antes de que el ajo empiece a tomar color incorporamos el brócoli al dente que teníamos reservado, y salteamos (si queda muy seco, puedes añadir una tacita de caldo de la cocción).

Y por último añadimos la pasta cocida. Salpimentamos al gusto y servimos rápidamente.

Espolvoreamos el queso rallado y listo! Se hace muy rápido y queda delicioso!