Tajine de verduras

Se supone que este plato se cocina directamente en el tajine, pero yo no se como saldrá en el fuego de la vitrocerámica así que lo he hecho en wok y he usado el tajine para la presentación.
Pero si tenéis cocina de fuego no dudéis en hacerlo directamente, el toque ahumado que le aporta el tajine es lo que diferencia este plato de una menestra de verduras convencional.
Se trata de una combinación de verduras cocinadas a fuego lento, aderezadas con especias, el toque dulce de las pasas y el contraste de las aceitunas, ingredientes muy morunos.
Vamos allá, fácil, rico, sano y muy light.Seguir leyendo...