Esta receta es original de la familia Buneder; una familia de mi tierra, de Arica; donde la tierra nos regala riquísimas y hermosas frutas y verduras.
La Lili Buneder, es quien compartió su receta conmigo hace unos años, y me contó que en su casa eran una tradición y que además a veces le agregaban maní o nueces. Riquísimo dato pero yo lo omití porque Marcel no está comiendo frutos secos por ahora, aunque yo como buena ariqueña amo y adoro el maní (cacahuate).
La salsa tiene un gusto bien particular porque si conocen las aceitunas de Azapa, sabrán que son un poquito amargas y perfumadas. Si no las conocen o si viven fuera de Chile, las más parecidas que venden en el mercado son unas aceitunas griegas que se llamas xxxx y que son casi casi tan ricas
Les recomiendo también mis recetas de SALSA BOLOÑESA y el PESTO DE ALBAHACA para acompañar pastas.
- 1½ taza de aceitunas de Azapa descarozadas
- 1 cebolla
- 1 tarro de atún
- 1 caja o 220 ml de crema liquida (nata)
- Sal / pimienta
- Queso parmesano
- 1 paquete de Tallarines
- Corta la cebolla en cubitos chicos y sofríelas junto con el atún.
- Agrega las aceitunas cortadas en rodelas y finalmente la crema liquida.
- Revuelve, condimenta con sal, pimienta y por un par de minutos.
- Sirve caliente acompañado de tallarines o de tu pasta favorita.
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