Tallarines Verdes - Al Pesto

Receta de Tallarines Verdes - Tallarines al Pesto

(4 porciones)
La Salsa Pesto que acompaña a nuestro tallarines provienen de Liguria una de las regiones que conforman la República de Italia.
El ingrediente esencial de la salsa Pesto es la Albahaca, hierba que le otorga un sabor con mucha fuerza al momento de degustarlo.

Ingredientes para Tallarines Verdes - Tallarines al Pesto

• 1 kilo de fideos (tallarines)
• ½ kilo de hojas de espinaca
• ½ taza de leche evaporada
• 250 gramos de hojas de albahaca
• 300 gr de queso fresco
• ¼ taza de nueces picada
• ½ taza de aceite
• 100 gr de Queso parmesano
• Sal al gusto

Preparación de Tallarines Verdes - Tallarines al Pesto

1. En una cacerola agregamos agua en cantidad necesaria e incorporamos los fideos.
2. Dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que estén "al dente".
3. Una vez listos, retiramos el fuego, escurrimos el agua y reservamos.
4. En otra olla, agregamos un poco de agua, incorporamos las hojas de espinacas y dejamos hervir por 1 min. luego, las restiramos del fuego y escurrimos.
5. En una sartén, incorporamos las hojas de albahaca y las freímos durante 1 min., luego retiramos del fuego.
6. En una licuadora agregamos las hojas de espinacas, las hojas de albahaca, la leche, el queso y una pizca de sal.
7. Procesamos por 1 minutos hasta obtener una crema.
8. Vertemos la crema sobre los tallarines y revolvemos para mezclar y dejamos cocinar por unos minutos.
9. Servir en plato tendido y espolvorear queso parmesano.

Tip

• Puede acompañar los Tallarines Verdes o Tallarines al Pesto con un filete de pollo, bistec o chuleta de cerdo.

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