Tarta Bourbon

Que no tienes ganas de encender el horno, que no se te apetece batir unos huevos para hacer un bizcocho. Con esta tarta no hay escusas que valgan. Se hace todo en frío, es sencilla y rápida de hacer.

INGREDIENTESBase: 250 gr de galletas Bourbon y 70 gr de mantequilla sin sal.Crema de queso: 170 gr de queso en crema, 250 gr de yogur griego, 25 gr de azúcar glas, 2 hojas de gelatina y 3 cucharadas de leche.3 cucharadas de mermelada de frutas del bosque.Cobertura de chocolate: 150 gr de chocolate de cobertura, 80 gr de leche y 25 gr de mantequilla sin sal.Para decorar: galletas Bourbon.PREPARACIÓNBase: trituramos las galletas hasta hacerlas polvo. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Formamos en el molde una base con la masa. Dejamos en la nevera un rato.Cubrimos con la mermelada. Reservamos en la nevera.Crema de queso: hidratamos la gelatina en un poco de agua fría. En un bol ponemos el queso, el yogur y el azúcar. Mezclamos hasta que esté cremoso. Calentamos la leche y diluimos la gelatina. Se la añadimos poco a poco a la crema de queso. Vertemos esta, sobre la tarta cubriendo la mermelada. Dejamos en la nevera nuevamente un buen rato o hasta que cuaje la crema.Derretimos en un bol, el chocolate junto con la mantequilla y la leche.Vertemos sobre la crema de queso. Troceamos unas galletas y la esparcimos.Dejamos en la nevera unas horas.Desmoldamos y servimos.