Tarta Caprese

Aunque resulte extraño, a veces las envolturas de los alimentos que consumimos traen información útil… como lo fue en esta ocasión , cuando compré las tapas para hacer una tarta de espinacas encontré esta receta.

Inmediatamente guardé la envoltura para copiar la receta, antes de continuar contándoles sobre la misma, tengo que mencionarles que hice un pequeño cambio, le añadí un huevo más a la original. No necesariamente es mandatario, sólo si tienes un molde muy grande para hacer pie  como fue en mi caso y temí que el relleno quedara muy líquido.

También quería aprovechar que Julio, un amigo me regaló muchísima albahaca de su primer cultivo mediante el sistema hidropónico, ya tengo pensado compartir otras recetas con ustedes para aprovecharla toda.
Ingredientes
2 tapas de Tartas ( *pie crust)
1½ taza de  queso mozzarella
1 libra de jamón cocido en tiras
3 tomates peritas en rebanadas
1 ramito de albahaca picada gruesa
5 huevos batidos
2 tazas de crema de leche (heavy cream)
Sal y pimienta al gusto
1 huevo batido para pincelar

Nota:
* las encuentras regularmente en el área de dairy en los supermercados,  vienen las 2 en el paquete. la marca mas conocida es la del muñequito blanco
Preparación
Pre-calienta el horno a 350º F.
Pon un disco de la masa en la tartera (molde de pie), acomoda la mitad de la mozzarella, luego el jamón y los tomates e ir intercalando la albahaca.
Bate los huevos con la crema y condimenta, vuelca esta preparación sobre los ingredientes ya colocados y agrega la mozzarella restante.
Cubre la tarta con el otro disco de la masa y pincélala con el huevo batido. Cocina durante 40 a 45 minutos aproximadamente.