Tarta de Almendras (Sin Harina)

Hoy vengo con una receta dulcita que vi hace bastante tiempo en el Blog de Pili (Cuisine4You) a quién les invito a visitar si no la conocen!

Se trata de una tarta  bastante sencilla de hacer y que a pesar de estar hecha con almendras es bastante ligera ya que no lleva mantequilla, la textura y sabor es increíble.

Un receta excelente para sorprender cuando tengamos invitados y dispongamos de poco tiempo….

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: (40 min = 10min para la preparación + 30 min para el horneado)

Ingredientes:

• 200 gr. de almendra molida
• 4 huevos
• 90gr. de azúcar (la receta original utiliza 75gr)
• Una cucharada de levadura Royal.
• 1 Cdta de extracto de vainilla
• 1/2 cdta de Sal
• Azúcar glass.
• Mantequilla y Harina para engrasar y enharinar el molde.

Preparación:

1.- Molemos las almendras en una licuaroda o picadora.

2.- En un bol colocamos los huevos, batimos varios minutos hasta que empiecen a aumentar su volumen, incorporamos el azúcar y vainilla y continuamos batiendo unos minutos más hasta que hayan duplicado su tamaño aproximadamente.

3.- Incorporamos la almendra y mezclamos  con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes (en este momento no usaremos la batidora).

4.- Colocamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Yo he utilizado un molde redondo de unos 22cm.

5.- Horneamos a 150°C alrededor de 30 min o hasta que introducir un palillo en el centro este salga seco.

6.- Espolvoreamos con azúcar glass.

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