¡Tarta de espinaca con base de calabaza, sin harina!

Esta es una excelente y nutritiva receta, ya sea porque estamos sometidos a una dieta sin harinas o porque estamos innovando la cocina con variantes de tartas.

Se trata de una exquisita “Tarta de espinaca con base de calabaza y sin harina”, justamente apta para celiacos. Lo mejor es que hay una diversidad de ingredientes para reemplazar la harina misma.

Además es una receta muy fácil y practica de elaborar, ideal para el almuerzo o la cena. también muy simple y rica para llevar en una vianda al trabajo.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes: Masa

• 1 Zanahoria  (rallada)
• 1 Calabaza (en puré)

Para el relleno:

• 2 atados de Espinaca
• 1 Cebolla
• 1 taza de Queso mozzarella light rallado
• 2 cucharadas de Queso crema light
• 2 Huevos
• 1 cucharada de Harina de maíz
• Sal y pimienta

Modo de Preparación:

• Ante todo lavamos y cortamos la calabaza en cubos, lo colocamos en una olla con agua hasta que estén blandas.
• Cuando la calabaza este cocida, comenzamos a hacer un puré y le agregamos una zanahoria rallada.
• Luego elegimos un molde para tarta donde vamos a verter un poco de esta mezcla como base y hasta los bordes, previamente aceitado para evitar que se pegue.
• Ahora lo llevamos al horno a fuego medio, y durante 1 y 1/2 aproximadamente le damos cocción hasta que lo veamos más bien seco y endurecido (según cada horno).

El relleno:

• Primero cocinamos la espinaca en agua hirviendo durante unos minutos.
• Por otro lado en una sartén colocamos las cebollas y las salteamos con un poco de aceite, le añadimos la espinaca y salteamos unos minutos más.
• Ahora le agregamos 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de queso crema, sal, pimienta, y removemos un poco.
• Luego batimos los 2 huevos y le añadimos a la mezcla.
• Finalmente agregamos el relleno a la base de tarta, también colocamos por encima la mozzarella rallada y lo llevamos a horno hasta que este bien caliente todo con el queso gratinado.
• Una vez que esta listo, lo retiramos del horno y lo servimos en porciones para degustarlo.