Tarta de flores para el día de la madre.

Todos los años, al llegar estas fechas, le empiezo a dar vueltas pensando que le puedo regalar a mi madre. Y aunque las cosas no están muy boyantes con el tema de la crisis, siempre me gusta tener un detalle con ella. Regalarle un ramo de flores es uno de los regalos que más le gustan, aunque las dos coincidimos en que lo malo de ser naturales es que duran pocos días, y es lo malo de ser naturales, que su  belleza  tiene fecha de caducidad. El tema de los ramos de flores secas, también es una buena opción, aunque no sé cual de las dos opciones es más cara, jejejje, pero eso es lo de menos. Y aunque también son muy bonitos los centros de flores secas, no me acaban de convencer de la misma manera que las naturales. Pero lo que hay que tener claro es que no hay que esperar a que llegue el día de la madre, o el del padre, para tener un detalle con ellos, y el resto del año?. Me parece muy bien que tengamos un detalle en este día, pero el año es muy largo, y ellas siempre tiene detalles con nosotros, sea nuestro cumpleaños, o sea un día cualquiera. Y aunque en muchas ocasiones discutamos con ellas, nos enfademos, pensemos que ellas solo quieren arruinarnos la vida, o que no nos entienden, como si ellas no hubieran sido jóvenes!, lo que está claro es que  madre no hay más que una, así que hay que cuidarlas y mimarlas mucho!. Y entonces me puse a pensar, a imaginarme que podía regalarle, hasta que dí con la solución. Si a una tarta de las que le gustan, les añado las  flores  que le gustan , tengo la combinación perfecta!. Y todo lo elaborado con mucho mimo , mucho amor y mucha dedicación, tiene su recompensa. Y no hay mayor recompensa que ver la cara de alegría al ver su regalo.

Así que esta tarta se la dedico a todas las madres del mundo, pero sobretodo a mi madre, que se la merece como la que más.
                             FELICIDADES MAMÁ!    ESTA TARTA ES PARA TI!

Con esta receta participo en el RETO del mes de abril de la comunidad comer especial, patrocinado por                                                      Platos y Pizarras.

Así que vamos a ponernos el delantal y a ponernos manos a la obra con la receta.
Ingredientes:
Para el bizcocho genovés: ( para un molde de 20 cm)
-120 gr de chocolate negro ( 60 gr al 72% de cacao  y 60 al 54% de cacao)
-4 huevos
-80 gr de mantequilla sin sal
-140 gr de harina
-140 gr de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-15 gr de levadura
Para el relleno:
Para la butercream de naranja:
-250 gr de mantequilla sin sal en pomada
-300 gr de azúcar glass tamizada
-4 cucharadas soperas de leche ( unos 30 gr aprox)
-colorante alimentario de color naranja.
-esencia de naranja
- almíbar para emborrachar la tarta.( opcional)
Para cubrir la tarta:
- Fondant blanco
-Flores en pasta de azúcar.

Elaboración:

Empezamos elaborando el bizcocho,que para este tipo de tartas es mejor elaborarlo el día antes, así se nos asentará mejor y tendremos menos posibilidades de que se nos rompa que si está recién hecho.

Las flores deberíamos empezar a elaborarlas un par de días antes,para que se nos vayan endureciendo un poco y nos sea más fácil su manejo a la hora de colocarlas en la tarta. Me hubiera gustado haber puesto un tutorial de como hacer una rosa en fondant, pero el tiempo se me ha echado encima y al final no lo he podido hacer, pero lo tengo en pendientes. Que no se me olvida, que lo tengo apuntado!

Precalentamos el horno a 180 º.

Comenzamos tamizando la harina y la levadura, reservamos. Batimos los huevos en una batidora hasta que doblen o tripliquen su volumen, añadiremos el azúcar, la esencia de vainilla y la harina y levadura tamizada. En un cazo derretimos la mantequilla, y añadiremos el chocolate, apartaremos del fuego y removeremos hasta que el chocolate se haya disuelto. Cuando esté todo bien mezclado, añadiremos a la mezcla anterior y seguiremos batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Untaremos un molde con mantequilla, añadiremos la mezcla en él, y le daremos un par de golpes en la encimera para que la mezcla se reparta bien. Horneamos a 180 º con calor abajo y ventilador, durante una hora o hasta que el palillo salga limpio. Una vez echo el bizcocho, dejaremos enfriar en una rejilla durante unos 15 minutos, desmoldamos y reservaremos el bizcocho bien tapado con un paño hasta el día siguiente.

Prepararemos la buttercream mezclando en una batidora la mantequilla con el azúcar glass tamizada. Cuando veáis que los dos ingredientes están bien mezclados, le añadís las cuatro cucharadas de leche y seguís batiendo. Cuando le leche esté bien agregada, le añadía la esencia de naranja. Yo eché 10 cucharadas de café de esencia de naranja, porque la esencia es casera y no está tan concentrada como las que suelen vender en tiendas especializadas. Si las compráis, seguramente que con una o dos cucharadas de café, tendríais suficiente para darle el sabor. Y por último, añadiremos colorante alimentario de color naranja, yo utilicé unos que tengo de la marca Americolors, vienen envasados en un frasco y llevan una tapa abatible que es muy cómoda para su uso, pero podéis utilizar el que más os guste o el que tengáis en casa, hoy en día tienes muy buenas marcas de colorantes para escoger. Una vez echa , la reservamos.

Cogemos el bizcocho , y con un cuchillo la vamos igualando para dejarla lo más lisa posible. Nosotros como le quisimos dar una forma como de ramo de flores, en vez de dejarla totalmente plana, le dimos forma redonda por la parte de arriba. Con un cuchillo o un cortador de tartas, la cortamos en dos partes, para que al cortar la tarta ya hecha, se vieran mejor con doble relleno que con uno solo. Empezaremos bañando con almíbar la primera base  de la tarta, es opcional así que sino queréis, no le echéis, aunque nosotros le quisimos echar un poco para dar más jugosidad al bizcocho. Cogemos el buttercream de naranja y vamos rellenando la primera capa del relleno, intentando no rellenar demasiado, ni demasiado poco, jejejeje. Lo justo para que se note el relleno,  pero sin empalagar. Colocaremos la segunda base del bizcocho que habíamos cortado, y hacemos el mismo procedimiento que hemos hecho antes. Bañamos con almíbar, y vamos rellenando con el buttercream. Aunque os salgáis un poco por fuera no pasa nada, ya que luego cubriremos la tarta por fuera con la misma buttercream, para tapar imperfecciones en la tarta y dejarla lisa para luego cubrirla con el fondant. Una vez rellena la segunda base del bizcocho, colocaremos la parte de arriba del bizcocho e iremos cubriendo todo el bizcocho con la misma buttercream. Con una paleta iremos cogiendo el buttercream  y lo iremos repartiendo y alisando por todo el bizcocho, hasta que todo esté bien cubierto e intentando que quede lo más liso posible.

El fondant que utilizo actualmente lo descubrí viendo un vídeo en youtube, de  Cosas de Loli, donde tiene unas recetas riquísimas, y que entre ellas, elabora un fondant de miel. He probado otros fondant de otras marcas, pero tengo que reconocer que como este ninguno. Es muy fácil de hacer, se trabaja muy bien con él, incluso, si le añades un poco de cmc, y lo dejas endurecer unas horas, puedes modelar con él infinidad de cosas, como si fuera pasta de azúcar. Y una de las cosas que más me gustan, es que no es empalagoso al gusto, ni es demasiado dulce, además, cuando lo elaboras, tu le echas la esencia que más te guste, y sale buenísimo. La verdad es que lo recomiendo. Probarlo, y ya me contaréis.

 Cogeremos el fondant, y con un rodillo, intentaremos dejarlo lo más liso posible, procurando que no se nos rompa al cogerlo, para cubrir nuestra tarta. Con la ayuda del rodillo, envolveremos el fondant y lo iremos desenrollando por encima de la tarta, y con cuidado y la ayuda de las manos, lo iremos alisando poco a poco, dando forma a la tarta. Lo que veamos que nos sobra de fondant, lo cortaremos y lo guardaremos en papel transparente para que no se nos reseque. Una vez que hayamos cubierto la tarta con el fondant, con la ayuda de la llana, alisaremos bien toda la tarta. Si vemos que se nos pega un poco, podemos mojar con  agua la llana, y así nos resultará más sencillo y no se nos pegará. Iremos colocando las flores a nuestro gusto, como si fuera un ramo, en un lado, haciendo un bucle, como más os guste. Las pegaremos con un poco de agua o de cmc, si hacéis la tarta en redondo, y colocáis las flores, algunas en inclinadas, tened un poco de paciencia si alguna de ellas no quiere pegarse y se escurre,jejejjej. Preguntárselo a mi marido, que casi tira la tarta por la ventana,jajajajjaj. Ainnssssssssssss.....Que poca paciencia tiene este hombre!
Una vez colocadas las flores a nuestro gusto, le haremos una cinta para adornar, que rodee la tarta, para darle otro toque más bonito.

Y ya tendremos nuestra tarta de flores para sorprender a nuestra madre el domingo. Además esta tarta está muy buena, y la mezcla de sus ingredientes, la hacen una tarta que no es pesada, ( a no  ser que te la comas toda entera,jajajaajajaj), no es empalagosa y no es demasiado dulce al paladar.

Espero que os haya gustado la tarta, que tengáis muchos detalles con las madres, que entre todos las cuidemos mucho, y que sin ellas, no estaríamos aquí.

Que paséis un buen puente de mayo, los que lo tengáis,jejejej, y sobretodo cuidado con las carreteras, que el lunes pasaré lista!. Recordar que sin vuestros comentarios, nuestras elaboraciones no tendrían sentido.

Nos vemos la próxima semana.

Un besote a todos.