Tarta de Jamón y Queso

Cómo preparar una Tarta rellena de Jamón y Queso con masa casera hojaldrada, una receta simple y exquisita.

Si hay una tarta que nunca falla, es la clásica Tarta de Jamón y Queso. Con una masa casera que queda liviana y crocante, un relleno simple pero delicioso de queso y jamón, con el toque fresco del tomate y las aceitunas, esta receta es ideal para cualquier comida. Fácil de hacer y deliciosa, ¡una combinación ganadora.

Las tartas saladas son un clásico en la cocina porque combinan practicidad y sabor en un solo plato. Son versátiles, ya que permiten jugar con los ingredientes según lo que tengamos en casa, y además son perfectas para cualquier ocasión: desde un almuerzo rápido hasta una comida más elaborada para compartir.

Dentro de todas las variedades, la Tarta de Jamón y Queso se lleva el premio a la más querida. Su éxito radica en su simpleza y en la combinación perfecta de ingredientes: el queso se derrite y se funde con el jamón, creando un relleno cremoso y lleno de sabor. En esta versión, el tomate aporta frescura y las aceitunas un toque de intensidad, mientras que la masa casera la convierte en una tarta aún más especial, con una textura liviana y crocante.

Video de la Receta

Ingredientes para la Masa

Harina de Trigo “0000” 250 Gr.
Agua 125 Ml.
Aceite de Oliva 25 Ml.
Pizca de Sal

Ingredientes para el Relleno

Jamón Cocido 200 Gr.
Queso Quartirolo 250 Gr. (o Mozzarella)
Tomate 1 u.
Huevo Cocido 2 u.
Aceitunas 7 u. (descarozadas)
Huevo para pintar

Rinde 1 Tarta para Fuente de 28cm de diámetro.

Procedimiento

Cómo preparar Masa para Tarta Casera

En un Bowl colocar la harina, sal, agua, aceite de oliva y mezclar hasta obtener una masa.
Retirar del bowl y amasar hasta obtener un bollo liso.
Dar forma de cilindro y dividir la masa en 6 partes iguales.
Formar bollos, cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.

Tomar un bollo, espolvorear harina sobre la mesa y sobre el bollo. Estirar utilizando un palo hasta alcanzar un diámetro de 18cm aproximadamente. Reservar.
Estirar otro bollo del mismo diámetro.
Colocar aceite de oliva sobre la primera masa, esparcir para cubrir toda la superficie y colocar la segunda masa encima.
Estirar un tercer bollo del mismo diámetro, colocar aceite sobre el anterior y colocar la masa encima.
Reservar y repetir el mismo procedimiento con los otros 3 bollos.
Nos deben quedar 2 masas compuestas de 3 bollos cada una.

Tomar cada una de las masas y estirarlas hasta alcanzar un diámetro de 28cm.
Reservarlas cubiertas.

Relleno para la Tarta de Jamón y Queso

Cortar el jamón cocido en tiras, los huevos cocidos en trozos, el tomate en rodajas, las aceitunas también en rodajas y queso quartirolo en trozos.

ingredientes relleno tarta jamon y queso

Disponer una fuente o molde circular de 26cm.
Colocar una de las masas sobre la fuente, cubriendo toda la base y las paredes.
Comenzar a colocar el relleno, comenzamos con el jamón en la base, luego el huevo, el tomate, las aceitunas y por último el queso.

Tomar la otra masa y colocarla por encima.
Unir los bordes de ambas masas haciendo presión y hacer un repulgue.
Realizar perforaciones en la superficie con un tenedor y luego pincelar huevo batido, incluyendo los bordes.

Hornear durante 25 minutos a temperatura alta (220ºC) o hasta dorar.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

La cocción, siempre en horno precalentado y con calor arriba y abajo si se utiliza un horno eléctrico.

Disfrutarla tibia o fría, ideal para servir en el almuerzo o cena.