Ingredientes para 4 personas:
1 Masa Brisa, 1 mango maduro, 2 cucharas de azúcar glass, 3 cucharas de azúcar, 250 ml de leche, 1 yema, 2 cucharas de harina, 1 ramita de vainilla.
Otro postre muy sencillo, que elaboró mi pareja Dora y que llevamos a casa de unos amigos. Muy rico, aunque usamos masa quebrada y no la masa brisa (que no encontramos aquel día) y que os aconsejamos para la receta.
Pelar y trocear el mango. Dejarlo unos minutos en agua templada para que ablande.
Escurrir y poner en una batidora, con dos cucharas de azúcar glass y dos cucharas de leche.
Cuando esté como una purea, conservar dos cucharas en un vaso.
El resto, se pone en un cazo con la leche y la vainilla y se lleva a ebullición a fuego suave y removiendo.
En otro bol, poner la yema y la harina.
Batir.
Agregar la crema caliente al batido de yema y harina y mezclar.
Pre calentar el horno a 180º.
En un molde para tartas, extender la masa y quitar el exceso.
Volcar la crema.
En el centro de la tarta, volcar la crema anteriormente conservada en el vaso y bajar hacia dentro, la masa lateral.
Hornear durante 45 minutos aproximadamente. Sacar y dejar reposar y enfriar, antes de servir.
Recomiendo un coñac o un vino licoroso para postres.
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