Tarta de manzana

Ingredientes
3 manzanas peladas y laminadas
100 gr. coco
1 lámina Gelatina Neutra
50gr. azúcar glas (para decorar)
Crema
1/2l. leche
150gr azúcar
50gr maicena
Ralladura de limón
5gr. azúcar avainillado
Masa
150 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
300 gr. hariana
Procedimiento
Para la masa, se pone la mantequilla cremosa, se calienta o bien se deja fuera de la nevera para que esté blanda.
Se le añade toda la harina, se amasa y una vez esté todo mezclado, espolvoreamos un poco de harina sobre el mármol de la cocina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo. Preparamos un molde, lo untamos con mantequilla para que no se nos enganche y lo cubrimos con la masa.
Se pone 400cl. de leche a hervir con el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla.
Con los 100cl. restantes, disolvemos la maicena y la vamos incorporando poco a poco a la leche cuando hierva. Sin dejar de remover, en cuento rompa a hervir, lo retiramos del fuego.
Rellenamos el molde con la crema (no hace falta que esté fria), se le coloca la manzana por encima y espolvoreamos el azúcar galss.
Ponemos la tarta en el horno a 170º durante 45'. Controlar que  no se nos queme la manzana.
Mientras tanto, cogemos un vaso de agua tibia, y le añadimos una lámina de gelatina neutra. Cuando esté blanda, la ponemos en el micro para que levante hervor.
Al sacar la tarta del horno, pintamos la manzana con ayuda de un pincel, con la gelatina disuelta.
Dejamos enfriar y a esperar que podamos comerla!!