Tarta de manzana

Existen tantas variedades de manzanas que podemos disfrutar de ellas todo el año. Hay un dicho popular que dice "una manzana al día, de médico te ahorraría".

Tiene grandes cualidades nutritivas que la convierten en un alimento imprescindible en cualquier dieta sana y equilibrada.

Tiene innumerables usos culinarios, ensaladas, asadas con azúcar y canela, para tartas, empanadillas, buñuelos, compotas, vinagre y mucho más. Esta que os dejo hoy en el blog es una de las muchas tartas que se pueden hacer con manzanas.

Ingredientes:

1 kgr de manzanas reineta o golden
3 huevos
mermelada de melocotón
1 vaso de harina
1 royal
1 vaso de leche o nata para montar
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de aceite de oliva suave

Preparación:

Trituramos las manzanas. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, la leche o nata y a continuación la harina y el royal. Mezclamos todo bien y lo ponemos en un molde rectangular untado con spray o mantequilla.

Precalentamos el horno a 160 grados.

Adornamos con rodajas finas de manzana y lo metemos al horno durante 1 hora. Pincharemos con una brocheta para comprobar que la masa está bien cuajada.

Una vez sacada del horno la tarta, la cubrimos con una capa fina por encima de mermelada de melocotón y dejamos enfriar antes de desmoldar.