Tarta de manzanas y queso

En casa nos gustan muchos las tartas de manzanas, sobre todo a mi pareja. Son un bocado perfecto para disfrutar durante la merienda con una taza de café o té.
Manzanas tenemos todo el año en las fruterías, así que no hay excusas para que hagáis esta fabulosa tarta. 
Tarta de manzanas y quesoTarta de manzanas queso, ingredientes:Para el bizcocho:4 huevos.100 gr de sémola de trigo.100 gr de harina de repostería.100 gr de azúcar.50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
1 pizca de sal.Para el queso:200 gr de queso de untar.100 ml de nata de liquida.1 cucharada de maicena.Ralladura y zumo de un limón.1 huevo.Para decorar:3 manzanas pequeñas.Mermelada de naranja amarga.
1 zumo de limón.
Tarta de manzanas y queso, elaboración:
1.- Preparamos el bizcocho: Separamos las yemas de las claras de huevo. En un ponemos las yemas, las batimos con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén cremosas. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes. Por otra parte, batimos las claras con la sal a punto nieve. Mezclamos la claras a punto nieve con la mezcla que hemos hecho anteriormente con las yemas.2.- Añadimos la sémola de trigo, mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda volumen. Incorporamos la harina tamiza y volvemos a repetir la operación anterior. Vertemos la mezcla en un molde cuadrado o circular cubierto por papel de horno. Horneamos 30 minutos con el horno a 180º.
 
3.- Mientras tanto, preparamos el queso: En un bol ponemos la crema de queso con la nata y el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta integrar bien todo. Agregamos el huevo, el zumo de limo y su piel rallada, batimos nuevamente. Incorporamos la maicena y volvemos a batir. Vertemos la mezcla sobre el bizcocho de sémola te trigo y harina. 

4.-Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos y las rociamos con el zumo del limón para que no se oxiden. Disponemos las manzanas sobre la crema de queso. Horneamos la tarta de manzana 35 o 40 minutos hasta que el queso este cuajado y las manzanas asadas. Retiramos la tarta del horno. Pincelamos la tarta de manzanas y queso con un poco de mermelada.  Dejamos enfriar la tarta y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir.Consejo: Para extender bien la mermelada sobre la tarta, pon una cucharadas en un vaso y calienta en el microondas unos minutos, si es necesario añádele una cucharada de agua. 

Puedes aromatizar el bizcocho incorporando la ralladura de la piel de una naranja o limón. O sustituirlo por una cucharada de esencia de vainilla.

La tarta de manzanas con queso y bizcocho de sémola te trigo la puedes comer fría o templada con una bola de helado de chocolate.

¡Vamos a disfrutar!
Para los fans de las tartas de manzanas, otro día les recomiendo cocinar; tarta de manzana con arándanos rojos y tarta de manzanas con vino blanco.

tarta de manzana con arándanos rojos

tarta de manzana con vino blanco