Tarta de Navidad

Esta receta la hice la pasada Navidad, la tenía pendiente de publicar y al final decidí esperar hasta que se acercara la próxima Navidad para publicarla. Nos ha encantado y encima no lleva huevo, no suelo poner fotos de los niños pero como están tan graciosos..... es de hace un año.


Ingredientes
Para el bizcocho:
- 360 gr de harina.
- 90 gr de cacao en polvo.
- 4 cucharaditas de canela.
- 4 cucharaditas de jengigre en polvo.
- 3 cucharaditas de cardamomo en polvo.
- 450 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
- 150 ml de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- pizca de sal.
- 450 ml de agua.
Para la crema:
- 500 gr de mascarpone.
- 180 gr de azúcar glas.
- 240 gr de nata para montar.
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos tres moldes de 15 cm. Comenzamos haciendo el bizcocho, colocamos en un bol todos los ingredientes secos tamizados, le añadimos los líquidos y mezclamos bien hasta que no se vean grumos. Dividimos la mezcla en los tres moldes y horneamos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Para hacer la crema, mezclamos bien el mascarpone con el azúcar glas, incorporamos luego la nata y seguimos batiendo hasta que tenga una consistencia buena. Metemos en la nevera.
Montamos la tarta alternando bizcocho y crema. Colocamos la decoración que más nos guste y listo.
Yo me he ayudado de unas tiras de poliacetato para que la mezcla se quede rígida.