Tarta de persimón al toque de limón

Para los más golosos aquí os dejamos una receta muy sabrosa cuyo ingrediente básico es el mundialmente conocido persimón pero esta vez con un toque de limón y es que al sabor dulce del persimón le combina muy bien el limón, naranja o pomelo. Podría decides que el persimón es amigo de los cítricos.

La receta es para 8 personas. El tiempo de preparación es de 25 minutos más lo que tarde en enfriarse y el tiempo para cocinarlo es de 50 minutos.

Preparación de la Tarta de persimón al toque de limón

Estos son los ingredientes:

• 4 unidades de persimón.
• 1 taza y 1/2 de harina
• 1/2 de taza de azúcar glasé, más extra para adornar.
• 100 gr de mantequilla.
• 5 huevos.
• 1/2 taza de azúcar.
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón.

Los pasos necesarios para hacer este pastel de persimón al toque de limón son los siguientes:

1. Mezclar 1/3 de taza de azúcar glasé y la mantequilla.
2. Añadir 1 huevo y seguir removiendo hasta que se cree una pasta homogénea.
3. Amasar la pasta con un rodillo en el banco de la cocina hasta que tenga una forma de disco y sea fino.
4. Envolver el disco en film transparente y dejar en la nevera durante 1 hora.
5. Después engrasar y cubrir con papel de horno la bandeja en la que se horneará el pastel , es recomendable que sea redonda.
6. Poner la pasta en dicha bandeja y dejarla reposar durante 15 minutos.
7. Poner el horno a 170 grados e introducir la bandeja con la masa. Es importante cubrir la masa con papel de horno y arroz o judías con el fin de poner peso encima y conseguir que la masa horneda permanezca fina.
8. A los 15 minutos retirar la bandeja del horno y quitar el arroz o las judías y el papel de horno debajo de ellas y meter la bandeja en el horno para que se hornee durante 5 minutos más o hasta que empiece a dorarse.
9. Reducir la temperatura del horno a 150 grados.
10. Batir los huevos, la nata y el azúcar en un bowl hasta obtener una consistencia homogénea.
11. Pelar y rayar las unidades de persimón y añadirlas a la mezcla junto con las cucharadas de zumo de limón.
12. Verter la mezcla sobre la masa horneada y meterlo al horno durante 30 minutos.
13. Retirar del horno y dejarlo enfriar, posteriormente y antes de servir cubrir con azúcar glasé y a disfrutar.

Sin duda un postre sencillo y delicioso para cualquier ocasión. Esperamos que os haya gustado esta rica receta
de pastel de persimón al toque de limón.