Tarta de queso con Oreo

Hoy vamos con una tarta de queso con Oreo. A mi me encantan las tartas de queso, la verdad es que me gustan todas. Pero no cabe duda que las Oreo son galletas de lo más adictivas, así que una receta que lleve las dos cosas tendrá que ser buena por obligación, verdad?

Para esta tarta nos basamos en la receta de Megasilvita, pero como siempre tratamos de darle nuestro toque personal. A ver si os gusta.

Empezamos preparando la base con:

• 280 gr. de galletas oreo (sin la crema, que la reservaremos para luego)
• 75 gr. de mantequilla

Forramos la base del molde con una masa hecha con la mantequilla derretida y las galletas molidas. Para que os hagáis una idea, nosotras lo hicimos en un molde de unos 16 cm y quedó un tarta pequeña pero alta.

Ahora vamos con la crema

• 250 gr. de queso mascarpone
• 250 gr. de queso tipo philadelphia
• La crema de relleno de las galletas de la base
• 200 gr. de nata (35% mat grasa)
• 100 gr. de azúcar glas
• Una pizca de vainilla
• 6 hojas de gelatina
• Unas 4 o 6 galletas oreo desmenuzadas

Mezclamos bien los dos tipos de quesos, y añadimos el azúcar glas y la vainilla. Batimos con cuidado toda la mezcla y agregamos la crema de las galletas, aplastando bien para que no queden grumos.

Entre tanto, ponemos a remojo la gelatina. Calentamos un vasito de nata y echamos en él la gelatina, removiendo.

Cuando esté completamente disuelta la vamos vertiendo sobre la crema, despacito y con un colador para evitar posibles grumos. Desmenuzamos las galletas y las añadimos también.

El resto de la nata la montamos y la añadimos a la mezcla con cuidado y con movimientos envolventes.

Lo servimos en el molde donde tenemos la base de galleta y metemos en la nevera mínimo 6 horas para que cuaje.

Cuando esté lista, preparamos el último toque: la cobertura. Necesitaremos:

• 200 gr, de chocolate fondant
• Un chorrito de nata
• Una cucharadita de mantequilla para darle brillo

Derretimos el chocolate en el microondas y añadimos la nata y la mantequilla, mezclando bien. Dejamos que temple un poco antes de verterlo por encima de la tarta.

Cómo lo veis? No tiene una pinta espectacular? Pues os puedo asegurar que el sabor no lo es menos. Una tarta rica, rápida y sencilla. Qué más se puede pedir?