Con esta tarta clásica y deliciosa, participo en el reto Comando cheesecake que ha organizado Marina (La Rosquilla de la Tía Laura), y os deseo un feliz día de la madre.- Triturar un rulo de galletas con 2-3 cuch. de mantequilla a temperatura ambiente, y colocar en la base de un molde desmontable. Reservar en la nevera.
- Poner a hidratar dos hojas de gelatina en agua fría, y luego ponerlas al fuego con una cucharada de agua, hasta que se deshagan del todo.
- Batir dos tarrinas de queso Philadelphia y añadir la gelatina disuelta.
- Montar ½ litro de nata de 35% M.G. con 75 grs. de azúcar, y añadir suavemente y con movimientos envolventes a la crema de queso, hasta que quede bien integrado. Echar sobre el molde con la base de galleta y refrigerar hasta que cuaje.
- Servir con sirope de frambuesa o con mermelada diluida en agua.
Angie
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