Tarta de queso. Receta americana

Hola a todos de nuevo, vaya Navidades que estamos teniendo...tengo la cocina abandonada. Lo cierto es que tenía un montón  de recetas preparadas y ni las que he hecho me ha dado tiempo a contaroslas.Hoy me he propuesto ponerme al día a ver si es verdadCreo que la receta de tarta de queso que os traigo es la definitiva. después de probar un montón de ellas, definitivamente me quedo con ésta. La textura, el sabor...es auténtica.Aunque por supuesto no descarto seguir probando cuantas recetas de tarta de queso que vaya encontrando por ahí.
Ingredientes (para un molde de 18cms):

• 1 paquete de galletas tipo digestive
• 80 grs de mantequilla
• 3 huevos
• 300 gr de queso tipo Philadelphia
• 180 gr de leche condensada
• 200 gr de nata
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

  
Preparación:
Trituramos muy bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta. Forramos el fondo del  molde desmontable con las galletas aplastándolas muy bien para sellarlas al fondo y reservamos en el frigorífico. 
Batimos aparte los huevos con el queso Philadelphia y la leche condensada.  Añadimos la nata sin montar y una cucharadita de la esencia de vainilla mezclamos y vertemos en el molde sobre un cazo invertido para que se reparta bien y no levante del fondo la base de galletas, con tiento y muy despacito.

 Tapamos con papel albal para que no entre agua y horneamos al baño María durante 55 minutos
La dejamos enfriar en el molde y a la nevera varias horas.

Cubrimos con mermelada y desmoldamos.

Si aún no tenéis postre para el 31, probadla!! Os aseguro que repetirán.Muchos besos  a tod@s y Feliz año y por supuesto no os olvidéis, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor alque podemos arrimarnos. Nos vemos en el 2013.