TARTA DE QUESO (sin horno)

Después de un periodo de vacaciones volvemos con una nueva receta muy fresquita para este verano, una TARTA DE QUESO  con cobertura de mermelada de fresa.

   INGREDIENTES (para la base):
   - véase BASE DE GALLETAS PARA TARTAS 
   INGREDIENTES (para la tarta):
   - 1 litro de leche entera   - 8 quesitos de porciones   - 2 sobres de cuajada   - 10 cucharadas de azúcar   - 3 yemas de huevo
   INGREDIENTES (para la cobertura de mermelada):
   - 375 o 500 gramos de mermelada de fresa o de frutas del bosque   - 3 hojas de gelatina
   PROCEDIMIENTO:      - Primero comenzaremos preparando la BASE DE GALLETAS DE LA TARTA.
   - Después echamos en una olla un poco de leche y los demás ingredientes y lo
   batimos hasta que quede todo bien homogéneo y no se note grumos. Cuando
   este echamos el reto de la leche y lo ponemos al fuego a calentar como se indica
   en los sobres de cuajada, es decir, lo ponemos a calentar a fuego alto removiéndolo
   siempre en la misma dirección y sin parar. Cuando empiece a hervir lo retiramos
   del fuego durante unos segundo sin parar de remover y volvemos a realizar la
   misma acción unas tres veces. 
   - Finalmente, echamos la preparación anterior encima de la base de galletas y    esperamos un rato hasta que se enfríe y se solidifique. Mientras tanto podemos
   ir poniendo las tres hojas de gelatina en un bol con agua para que se vayan
   hidratando.
   - Ahora comenzamos haciendo la mermelada bien echandola en un cuenco y
   metiéndola en el microondas hasta que se derrita totalmente con cuidado de
   que no se queme ni salte o bien al fuego, y cuando este, escurrimos las hojas
   de gelatina y se las echamos removiendo hasta que se mezclen totalmente. 
   - Y para finalizar la tarta, comprobamos que la superficie esta cuajada,
   colocamos una cuchara con la curvatura hacia arriba un poco por encima de
   la tarta y vamos vertiendo la mermelada por encima de la cuchara, para que
   esta caiga mas con cuidado y no agujereemos la tarta. Dejamos enfriar y
   la metemos en el frigorífico durante unas horas hasta que se vaya a consumir   y ¡¡YA ESTA LISTA PARA TOMAR!!