Tarta de Queso y Brócoli

En estas vacaciones escolares vinieron algunos de mis 14 sobrinos a visitarme, por suerte no todos a la vez o no estaría escribiendo esta entrada...  Imagino, que estaría en cuidados intensivos o en alguna sala blanca vestida con una de esas camisas de acertado diseño si quieres aprender a abrazarte tu misma....  

 Es que cuando se juntan todos no os quiero ni contar, nos la pasamos fenomenal pero termino tan agotada que solo se me ocurre descansar una semana recibiendo masajes relajantes (me apuntaré a esto último).    Les iré dejando las recetas que preparamos juntos con unos y otros según la edad y gustos.   
Esta tarta salada la hicimos con Daniela, mi sobrina de 9 añitos recién cumplidos.  

Ingredientes para la masa:
2 tazas de Harina,
4 cucharaditas de polvo de hornear,
1 cucharadita de sal,
75 gr. de mantequilla fría,
2/3 taza de Leche fría.
Ingredientes para el relleno:
1/2 libra de queso freso (crema Sanjuan o de Burgos) desmenuzado (180 gr)
4 onzas o medio paquete de queso crema (tipo filadelfia,)  (110 gr.)
1/4 libra de queso cheddar rallado   (120 gr)
2 cucharadas de queso mozzrela rallado (opcional)
1/3 taza de yogurt natural sin azucar  (75gr.)
3 huevos
1/2 libra de Brócoli 
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Cómo lo hacimos...
1° Cernimos la harina  junto con el polvo de hornear y la sal en un bowl. Agregamos la mantequilla cortada en lascas y mezclamos con los dedos hasta formar migas. Daniela añadia la leche por partes mientras yo integraba todo. Ahora con las manos, hicimos un bollo y se dejamos descansar tapado unos 20 min. Enmantequillamos un molde redondo.  Pasado el tiempo estiramos la masa y forramos el molde o tartera enmantecada.
2° Cocimos el brócoli  al vapor y reservamos.
3° Con un tenedor desmenuzamos el queso fresco y agregamos el rallado de cheddar (Daniela ralló el queso con mucho cuidado).  Aparte, mezclamos el queso crema (filadelfia) con los huevos, ponemos sal (atentos porque los quesos tienen sal), pimienta y nuez moscada. Mezclamos con los otros queso hasta formar una crema, añadimos el yogurt y unimos bien.
 4° Volvimos a nuestra tartera con la masa cruda, volcamos la mitad de la mezcla de quesos, disponemos las flores de brócoli (esta parte hecha con mucho arte por parte de mi sobri) y terminamos con el resto de quesos.

Daniela, en plena faena de decoración

 En este punto tenemos dos opciones, poner las dos cucharadas de mozzarella y llevar al horno, o hacer unas tiritas con un poco de masa sobrante  y decorar a nuestro gusto la tarta.  Elegimos esta última, Daniela hizo la decoración y  le quedó fenomenal
5°  Llevamos al horno por 45 minutos a 300° hasta que la superficie este bien doradita. Se deja refrescar antes de servir.   También podemos guardarla para el día siguiente porque fría también es muy buena.
El aroma impregnó toda la casa, casi no podíamos esperar a que enfriara.  Acompañamos la tarta con aguacate y de postre tomamos una buena ración de  Crocante de Mango  con helado de vainilla  :-D 
A buen tiempo y espero lo disfruten,