Las tartas de queso siempre son bienvenidas ya que son cremosas y le podemos añadir cualquier mermelada o fruta. Casa bien el queso con guayaba, a mí me encanta.
INGREDIENTES
Base
100 g de galletas
50 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de leche
Crema de queso
600 g de queso crema
4 huevos
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
30 g de maicena
200 g de nata 35% mg
Cobertura de guayaba
100 g de guayaba
Agua
Gelatina
PREPARACIÓN
Molde de 20 cm de diámetro. Forramos con papel vegetal.
Precalentamos el horno a 210 ºC
Base
En un bol ponemos las galletas bien molidas, añadimos la mantequilla derretida y la leche, mezclamos y ponemos en el fondo del molde repartiendo bien para que quede bien la base.
Crema de queso
En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien con una batidora eléctrica. Vertemos en el molde.
Horneamos unos 40-45 minutos. Apagamos el horno y dejamos el molde dentro con la puerta un poco abierta 30 minutos más.
Dejamos enfriar, luego a la nevera 5 horas.
Cobertura de guayaba
Hidratamos la gelatina en agua. Llevamos al microondas unos segundos.
Ponemos la guayaba en un bol, mezclamos para que esté como una crema, le añadimos la gelatina, poco a poco y mezclamos.
Vertemos encima de la tarta que cubra toda la superficie. Llevamos a la nevera un par de horas.
Desmoldamos en el plato de presentación.
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