Tarta de Zanahoria y Nueces

Hoy os traemos la receta de una jugosa y original tarta de zanahorias con un delicioso sabor a nueces. Y seguro que os va a sorprender…

Ingredientes para la Tarta de Zanahoria y Nueces.

• Nueces (300 gramos)
• Zanahoria (300 gramos)
• Azúcar (250 gramos)
• Huevos (4 undades)
• Harina (80 gramos)
• Levadura química (1 sobre)
• Sal (5 gramos)
• La piel de un limón.
• Mantequilla o aceite y harina para engrasar el molde.
• Azúcar glass para decorar.

Preparación de la Tarta de Zanahoria y Nueces.

Para preparar esta receta empezaremos por engrasar con mantequilla (o aceite) y harina un molde de horno, y lo reservarmos hasta que tengamos la masa lista.

A continuación trituraremos las nueces, de modo que queden en trocitos pequeños. Podemos hacerlo con picadora o aplastando las nueces con un rodillo dentro de una bolsa de plástico cerrada sin aire. Una vez bien trituradas las reservamos también.

Después procederemos a rallar la zanahoria (con la ayuda de una picadora, o rallándola a mano) y reservamos.

Una vez que ya tenemos preparados casi todos los ingredientes , vamos precalentando el horno a 180° para ir ganando tiempo, y pasamos a preparar la masa.

Para ello empezaremos mezclando en un bol el azúcar y los huevos. Añadiremos la ralladura de un limón, la sal, la zanahoria rallada y las nueces, y volvemos a remover bien hasta que esté todo integrado.
Seguidamente pondremos la harina y la levadura juntas (ya tamizadas) y lo incorporaremos al resto de la masa.
Finalmente pasaremos la mezcla al molde engrasado y lo introducimos en el horno a media altura, durante unos 35 ó 40 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, ya podeis pinchar la tarta para ver si el pincho sale seco, pero debéis tener en cuenta que la tarta debe de quedar húmeda y jugosa, y no demasiado seca.

Y ya sólo nos queda dejarla enfriar, desmoldar, y espolvorear por encima con azúcar glass antes de servir.

Como podréis comprobar es una receta muy sencilla y deliciosa.

Preparación de la Tarta de Zanahoria y Nuecesen Thermomix.

Si además disponéis de la Thermomix, entonces realizar la Tarta de zanahoria y Nueces os va resultar aún más sencillo.

- 1º  Trituraremos las nueces en el vaso 10 segundos a velocidad 5 y las reservamos.

- 2º Lavaremos las zanahorias, y la pelamos y cortamos para ponerlas en el vaso, y las rallaremos durante 10 segundos a velocidad 5, tras lo cual las reservamos.

- 3º Pondremos en el vaso el azúcar y la piel del limón, y pulverizaremos 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

- 4º Añadiremos los huevos, programando 10 segundos a velocidad 4.

- 5º A continuación incorporaremos la sal, las nueces trituradas, y las zanahorias ralladas y mezclaremos todo 20 segundos a velocidad 4.

- 6º Por último incluiremos la harina y la levadura tamizadas, y programaremos de nuevo 20 segundos a velocidad 4.

Tras hacer esto pasaremos la mezcla al molde engrasado, y ya sólo tenemos que seguir los mismos pasos que en la receta tradicional.

¡De veras, anímate a realizar la Tarta de zanahoria y nueces, y te aseguro que acabarás incluyéndola en tu recetario habitual!