Tarta de Zucchini

No tienes tiempo para nada últimamente pero igual querés comer algo rico y saludable?
Probablemente esta tarta sea la solución. Manos a la cocina!
Ingredientes para 4 porciones grandes:
1 Cebolla grande 1 Zucchini grande 1 Diente de ajo 4 Huevos ¾ de Crema de Leche Parmesano en hebras o rallado Tapa para tarta Sal y Pimienta Pizca de Nuez Moscada
Aceite de Oliva Preparación: 1 Cortamos el zucchini en rodajas iguales. Luego cortamos la cebolla en brunoise. Igual con el ajo. 2 Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande. A fuego medio, incorporamos primero la cebolla, unos 3 minutos, y luego el zucchini con el ajo. Mezclamos cada tanto todo hasta que notes que los zucchinis han perdido un poco de agua y se encuentran blandos.
Salpimentamos. 3 En un bowl aparte, batimos los huevos con la crema de leche y una pizca de nuez moscada.
Precalentamos el horno a 160º C. 4 Cuando ya esten tiernos los zucchinis, colamos de la sartén el agua que perdió. Dejamos enfriar unos minutos y luego incorporamos todo a la mezcla que hicimos con los huevos. Mezclamos nuevamente. Este es el momento de corregir de sal, si fuera necesario. 5 Forramos una tartera previamente rociada con aceite, con la tapa de tarta y luego la rellenamos con la preparación. Hacemos unos dobleces a la masa en los bordes para que quede prolijo. Espolvoreamos por arriba con el queso rallado. Llevamos la tarta al horno por 30 minutos aprox. o hasta que la masa tome un lindo tono dorado. 6 Dejamos enfriar para luego servir.