Revista Cocina

Tarta fin de año

Por Rosana's Biscuits @RosanaBiscuits
Buenos días a todos, últimamente he andado muy ocupada entre el trabajo y cosas de casa que no he tenido tiempo para poner algo en mi blog. Y hoy me he levantado muy temprano para haceros una gran despedida de fin de año. Os dejo esta deliciosa tarta de bizcocho de naranja, rellena y cubierta de ganache, y decorada con unas hojas de acebo en fondant. ¡Espero que os guste!
Tarta fin de año

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla (pomada).90 gr. de azúcar grano. 3 huevos medianos.150 gr. de harina para repostería.9 gr. de levadura en polvo o polvo de hornear.El zumo de una naranja.Ralladura de naranja.

Preparación:

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, seguir batiendo. Aparte, tamizamos la harina con la levadura, la que se añade a la mezcla anterior, añadimos la ralladura y el zumo de naranja, seguimos batiendo hasta que este todo mezclado.Pre-calentar el horno a 180ºC, colocar la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Llevar a hornear por espacio de 40 a 45 min. pinchar (con un palillo) el bizcocho antes de sacar del horno, para asegurarnos que este cocido y que no se nos queme. Desamoldar, y dejar enfriar sobre una rejilla.Tarta fin de año
Tarta fin de año
Tarta fin de año

Ganache

Ingredientes:

100 gr. de nata.300 gr. de chocolate para cobertura.Una cucharadita de mantequilla.

Preparación:

Calentamos la nata a baño maría, agregamos el chocolate, ir moviendo hasta que se disuelva y se añade la mantequilla.

Para cubrir el bizcocho es ideal usar el chocolate, pero para el relleno dejar un parte que enfrié, para poder untar y rellenar el bizcocho. Si se enfría del todo, se puede volver a calentar en baño maría.Tarta fin de añoTarta fin de año
Tarta fin de año
Aquí os dejo como hacer un adorno con chocolate blanco para decorar los laterales de una tarta. Utilizaremos papel, manteca y chocolate blanco (atemperado), lo colocamos en una manga pastelera, cortamos la punta muy fina y formamos rallas a un sentido y luego al otro. Dejamos que se solidifique el chocolate y listo.Nota: Tener cuidado con el chocolate blanco que es mas delicado que el chocolate negro.

Tarta fin de año

Para formar hojas de acebo, hacemos unas plantillas y cortamos sobre el fondant verde, y con el fondant rojo formaremos 3 bolas pequeñas pintándolas con polvo gris comestible.

Tarta fin de año

Tarta fin de año
Por ultimo, os agradezco por vuestra compañía durante este año, y daros la bienvenida en el nuevo año 2014, lleno de salud, alegría y trabajo, para cada uno de vosotros.¡FELIZ AÑO 2014!

Volver a la Portada de Logo Paperblog