Tarta invertida de tomates y rabanitos

Una tarta invertida es aquella a la que ponemos la masa sobre el relleno. El ejemplo más típico es el tatín de manzana. Hecha esta primera aclaración, decir también que la idea de este plato la saqué de la Tarta invertida de tomates de Cocineros Argentinos (un magnífico programa culinario de larga trayectoria en Argentina). Se trata de un plato muy sugerente y sabroso, pero muy sencillo. Yo he incluido algunas tareas, como la de pelar los tomates, que podrían saltarse. También se trata de una preparación que admite muchas variantes. En primer lugar, según el tipo de tomates que usemos. Pero, también, por la cantidad de rellenos que podemos poner. Yo lo he hecho con queso raclette, albahaca y tomillo, pero podría haber sido otro queso (mejor que sea fundente) y cualquier otra hierba aromática. Pero habrían muchas más posibilidades que dejo a la mente de cada cual para poderlas desarrollar.
El acompañar con el relleno con los rábanos o rabanitos fue una casualidad muy afortunada. A mí me encantan los rábanos asados. En el relleno me quedaban unos huequitos que no me gustaban demasiado y pensé que no estaría mal rellenarlos con unos rabanitos que tenía por el refrigerador. Dicho, hecho y con un resultado más que satisfactorio.
La masa que utilicé fue una lámina redonda de hojaldre, pero igualmente podría haber utilizado otras masas: brisa, de empanada o cualquier otra. Incluso con pasta brick o filo creo que quedaría muy bien.
En fin. Muchas posibilidades las de esta tarta sencilla y fácil de hacer, que seguro os complacerá.
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