Tarta sacher

No soy de comer tanto chocolate junto.... y menos una sacher, me empalagan un poquito este tipo de tartas... pero mi marido me retó a hacer su tarta preferida... que nunca encuentra a su gusto allá donde vaya, según él, esta tarta está en el punto perfecto, vamos que le encantó!

Aquí va la receta que la encontré en hispacocina:
Los ingredientes son:
Para el bizcocho
160 gr. cobertura negra120 gr. harina normal150 gr. azúcar100 gr. mantequilla4 huevos10 gr. levadura química Royal
Para el relleno
Mermelada de frambuesa
Para el almíbar
100 gr. azúcar1 vaso de agua1 vasito de ron
Para la cobertura
150 gr. chocolate fondant150 ml. nata para montar75 gr. mantequilla
(Perdonad si no pongo muchas fotos, pero a veces se me olvidaba hacerlas!!)
Y así lo hago:
* Para el bizcocho: derretir en un cazo la mantequilla junto con el chocolate de cobertura y dejar templar.
* En un recipiente batir las yemas con la mitad del azúcar y una vez templada la mezcla anterior añadir y mezclar.

* Tamizar la harina con la levadura e ir incorporando a la mezcla anterior. (Tiene que quedar muy bien mezclado, sin grumos)

* Montar las claras, cuando estén semi-montadas, añadir el resto del azúcar y seguir montando hasta que quede al punto de nieve.

* Juntar la mezcla y las claras poco a poco y con movimientos envolventes (dejar uniforme pero sin batir, solo mezclar).


* Engrasar el molde con mantequilla y harina, añadir la masa en el molde. Meter al horno precalentado 180º durante 25 minutos y otros 25 minutos a 160º.
* Y mientras el bizcocho esta en el horno.....

* Preparar el almíbar: En un cazo poner el vaso de agua, el azúcar y el vasito de ron.

* Mezclar bien y dejar que reduzca a fuego medio durante 20 minutos.

* Para hacer la cobertura: Poner en un cazo la nata y darle un hervor, añadir la mantequilla troceada y cuando esté disuelta, sacar del fuego y añadir el chocolate que se irá deshaciendo poco a poco con el calor residual (de esta manera la cobertura queda más brillante).

* Montaje de la tarta: Una vez enfriado el bizcocho, sacar del molde y dividir en dos o tres pisos, yo lo hice en dos pisos (con mucho cuidado y un cuchillo de sierra).


* En la foto de arriba ya está la mitad "emborrachada" con el almíbar, y encima se pone la mermelada de frambuesa (o de albaricoque o de lo que queráis).

* Montar el otro piso encima del relleno con mucho cuidado no se desmonte y poner encima de una rejilla para poderlo bañar. (Este último piso también se puede emborrachar con el almíbar (aunque yo no lo hice).

* Poner el chocolate de cobertura.

* Pasar el bizcocho a un plato, bandeja o fuente.

* Dejar en la nevera una hora... y quedará así:

Se que la sacher es así de sosilla (sin adornos ni na') pero como la veía muy pobre.. le puse unas nueces por encima.. y así quedó:

 Y para que veáis como quedó por dentro (super jugosa) y muy muy rica!


Espero que os guste!!!