Tarta Selva Negra

Hola!
Hoy traigo una receta deliciosa, la tarta preferida de mi esposo y aprovechando que era muestro aniversario, la hice y quedé como una reina, jajajaja... La he hecho alguna que otra vez, pero hace unos días Trini del blog curryychocolate hizo una versión espectacular  allí escribe el nombre en alemán de esta tarta que lleva 24 letras, ni una más ni una menos, jajajajaja...tomé prestada su receta y así quedó...

La versioné a mi manera:
-hice la mermelada de cerezas
-no mojé las capas de bizcocho con licor
-tampoco usé gelatina para la nata (crema de leche)...
A mi favor he de decir que el bizcocho lo hice exactamente como ella lo hace y fue un gran descubrimiento, es el mejor bizcocho de chocolate que he comido, queda húmedo y muy esponjoso... Aunque suelo hacer los bizcochos dos o tres días antes de usarlos, esta vez hice todo el mismo día, por eso no quedó el corte perfecto, pero una cosa si les digo, quedó im-pre-sio-nan-te...
Ingredientes para la mermelada:
350 gr. de cerezas lavadas y sin hueso (carozo)
150 gr. de azúcar común.
Colocar las cerezas con el azúcar en un cazo y llevar a fuego suave. Cocinar durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejar enfriar y reservar.

Ingredientes para el bizcocho:
90 gr. de mantequilla
90 gr. de harina común
125 gr. de azúcar común
100 gr. de chocolate para repostería
35 gr. de cacao amargo (uso marca Valor)
1 cucharita de café instantáneo
2 huevos
120 ml. de buttermilk (suero de leche)
1 cucharita de esencia de vainilla
1/2 cucharita de Bicarbonato de soda (sodio)
1/2 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
1 pizca de sal
Precalentar el horno a 200º.
Preparar un molde de 18 cm. de diámetro con papel vegetal y engrasar con mantequilla.
Si no conseguimos buttermilk, se puede preparar colocando 1 cucharita de vinagre blanco a 120 ml. de leche, dejar descansar 10 minutos.
Derretir la mantequilla y el chocolate a baño maría o en el microondas. Mezclar y añadir el café. Reservar.

En un bol tamizar la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Cuando la mezcla se ponga cremosa, añadir el chocolate con mantequilla y café.

Añadir un tercio del buttermilk, integrar bien y agregar la mitad de los ingredientes secos, mezclando bien. Nuevamente incorporar buttermilk y los ingredientes secos, terminando con el buttermilk. Colocar la mezcla en el molde y llevar a horno a 180º durante 30 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor solo de abajo y en la rejilla central.

Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe totalmente.
Ingredients para la crema:
250 ml. de nata (crema de leche)
2 o 3 cucharadas de azúcar común
Batir en un bol la nata añadiendo poco a poco el azúcar.  Reservar.
-Para que quede bien montada, utilizo la nata bien fría y coloco en bol en el freezer (congelador) unos 10 minutos antes de usarlo.
Cortar en tres el bizcocho. Colocar mermelada de cerezas cubriendo bien. Agregar la nata montada. Colocar cerezas cortadas por la mitad y sin hueso. Cubrir con otra capa de bizcocho y repetir los pasos anteriores. (yo, por ser muy ansiosa, me olvidé de colocar cerezas en la primera capa de bizcocho, pero igual quedó riquísimoooooo)

Por último cubrir con nata, decorar con cerezas y con virutas de chocolate.


Buenoooooo, mi marido sólo dijo: "mmmmmmm, madre mía, si, si, si...no podésssssss",  y a mí casi me tienen que operar para borrarme la sonrisa del rostro, jajajajaaj... Soy muy feliz cuando disfrutan comiendo algo que cocino...
Hasta la próxima!
Sean felices!