Tarta Selva Negra

Mira que llevaba tiempo que quería hacerla y la ocasión se presentó cuando nos reunimos los bloggers para celebrar el "amigo invisible".

INGREDIENTES

Bizcocho de cacao: 2 huevos L115 gr de aceite vegetal40 gr de cacao puro en polvo270 gr de azúcar2 sobres de azúcar de vainilla (16 gr)250 gr de yogur natural1 cucharada de vainilla1 cucharada de vinagre de manzana1 cucharada de bicarbonato1 cucharada de levadura Una pizca de sal
Relleno: 500 gr de nata para montar 35% mg 50 gr de azúcar glas90 gr de guindas
Almíbar: 50 ml de aguaEl almíbar de las guindas 2-3 cucharadas de kirsch u otro licor
Decoración: Virutas de chocolate: 150 gr de chocolate negro. Nata montada y guindas.

PREPARACIÓN

Virutas de chocolate: derretimos el chocolate y lo extendemos sobre una hoja de papel vegetal, cubriéndola bien. Ponemos otra hoja de papel vegetal encina, alisamos y enrollamos. Llevamos al congelador 30 minutos. Guardamos en la nevera.Bizcocho de cacao: Molde redondo de 22 cm de diámetro.En un bol ponemos la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien. Tamizamos.Precalentamos el horno a 180ºC.Montamos bien montados los huevos con los dos tipos de  azúcar. Le añadimos el aceite, batimos, el yogur con el vinagre, mezclamos y poco a poco los ingredientes secos. Vertemos en el molde y horneamos unos 60-65 min.Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.Montaje de la tarta:Cortamos en horizontal tres veces el bizcocho.Colocamos una parte del bizcocho en el plato de presentación y le ponemos cinta de acetato por alrededor. Mojamos el bizcocho con parte del almíbar, le ponemos parte de la nata con la manga y guindas troceadas, le ponemos otra capa de bizcocho y repetimos lo mismo con las demás capas.Decoramos con más nata, guindas, las virutas de chocolate y azúcar glas. 




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