Tarta selva negra. reto alfabeto dulce. kirsch

De nuevo estamos con Ana, en el reto Alfabeto dulce, donde cada mes se elige por sorteo una letra del abecedario, y también por sorteo saldrá elegida una persona del reto que tendrá que elegir un ingrediente que empiece con la letra escogida. 

Cuando me enteré que este mes el ingrediente había sido el Kirsch,me dije a mi misma ¿ comol?, no tenía ni idea de que era eso, así que lo busqué por internet.

Pero una vez me puse a buscar y buscar me tranquilicé un poco, jejejeje, se me pasó el susto al comprobar que realmente era un ingrediente fácil.

Así que me decidí por hacer una tarta Selva Negra con el kirsch, aunque al principio me daba un poco de miedo pensando que sabor le iba a dar a la tarta, ya que el olor es bastante potente, pero después de probarla se desvanecieron todos mis miedos. La tarta está deliciosa! ;P

Y sin más preámbulos, vayamos a por la receta.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 7 huevos

- 150 gr de azúcar moreno
- 130 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 60 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 20 gr de maizena
- 60 ml de leche desnatada
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra

Para el almíbar:
- 100 gr  de azúcar

- 100 gr de agua
- 50 ml de Kirsch

Para el relleno:
- 200 ml de nata para montar ( 35 % materia grasa)

- 50 gr de azúcar
- crema pastelera ( ver receta aquí )
- esencia de vainilla
- guindas en almíbar
- chocolate troceado

Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se espese, en un bol pesaremos la harina, el cacao y la sal , lo añadiremos a la mezcla y por último la leche y el aceite. 

Precalentamos el horno a 170º

Aunque la receta original es para un molde de 26 cm, yo utilicé uno de 15 x 8 cm. Lo pintamos con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina.

Añadimos la mezcla al molde y lo hornearemos a 170º, con calor abajo y ventilador durante 35-40 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho y el palillo salga limpio. Dejaremos enfriar. Siempre es mejor hacer el bizcocho el día antes.

En un cazo calentaremos el agua con el azúcar para preparar el almíbar, y lo dejaremos hervir durante 5 minutos, lo retiraremos del fuego y añadiremos el Kirsch. Lo removeremos un poco y lo dejaremos enfriar hasta que lo vayamos a utilizar.

Montaremos los 200 gr de nata con el azúcar y la esencia de vainilla, reservaremos en la nevera.

Partiremos el bizcocho en 2 discos, pintaremos con almíbar uno de los dos discos, el que será la base de la tarta, lo emborracharemos bien para que esté bien jugoso. Aplicaremos una capa de la nata que habíamos montado, no muy gruesa, y encima colocaremos unas guindas en almíbar formando un círculo.

Colocaremos el otro disco del bizcocho encima y volveremos a emborracharlo con el almíbar, volveremos a echar una capa de nata y la alisaremos bien . Cubriremos alrededor de la tarta también con nata, la alisaremos para luego cubrirla con la crema pastelera, no hace falta darle un alisado perfecto, pero si dejarlo lo más uniformemente posible. Lo meteremos en  la nevera para que se enfríe.

Una vez se haya enfriado un poco la nata de la tarta, la decoraremos con la crema pastelera como más nos guste. Con la manga pastelera y una boquilla redonda fuí dando pequeños toques con una espátula encima de la crema para darle esta textura.

Ya sólo nos quedará dar unos toques con la manga de la crema encima de la tarta, colocaremos unas cuantas guindas encima y lo adornaremos con un poco de chocolate que habremos troceado anteriormente.

Y ya tendremos esta deliciosa tarta para comerla cuando más nos apetezca, así que no me enrollo más, que la tarta me espera! ;D

Espero que os haya gustado, a mi y a los míos nos ha gustado mucho, tanto que casi no me dejan hacerle fotos,jejejej.

Y no os perdáis las recetas de mis compañer@s del reto!

Feliz fin de semana a todos!

Un beso!:*