Tarta Tatín de pera

La Tarte Tatín es una tarta de origen francesa “al revés”. Según la tradición, la tarta Tatín es el resultado de un accidente culinario. Se dice, se cuenta que una de las hermanas Tatin cocinó las manzanas más de la cuenta y para disimularlo y no desperdiciarlas, les puso pasta por encima, la horneó y le dió la vuelta. A los clientes les encantó! Le pasó algo parecido como al del brownie, que no le echó levadura al bizcocho. Y así surgió esta deliciosa tarta.Con la de las peripecias que me pasan a mi en la cocina, a ver si algún día me hago rica y famosa con alguna metepata jajaja. 

La tarta tatín se suele hacer tanto en opción salada con tomates (misión pendiente), berenjena o cebolla, como dulce, con melocotones, piña… Yo ya he hecho la de la manzana y he decidido seguir probando, ya que me encantó. Es muy fácil de prepararla y sale un postre güenísimo!! Publicaré sin falta la receta de la de manzana que es seguir el mismo proceso que el de aquí, substituyendo las peras por manzanas. 

Probadla y contadme!

Ingredientes:

• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• 4-5 peras medianas
• 1 plancha de hojaldre

Modo de preparación:

1. Primeramente pelamos las peras y las cortamos en la mitad. Les sacamos el corazón.  
2. Ponemos en una sartén al azúcar y la mantequilla. Cuando se haya derretido la mantequilla, ponemos a caramelizar las peras. Dejamos que se hagan por una parte y cuando se hayan dorado, les damos la vuelta. 
3. Cubrimos un molde con papel vegetal. Repartimos las peras uniformemente. Si la lámina es demasiado grande, cuadrada o rectangular, la ponemos encima del molde y cortamos las esquinas sobrantes. 
4. Ponemos las esquinas sobrantes encima de las peras y cubrimos todo esto con la masa de hojaldre redonda (yo, con la masa que sobró, he hecho una trenza, a la que he puesto por las margenes del molde antes de echar las peras caramelizadas). 
5. Horneamos unos 20 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 200 grados, hasta que la masa se haya dorado. 
6. Sacamos y le damos la vuelta como a la tortilla de patata. Servimos acompañada de nata montada et voilé! #agozar