Tartaleta de limón

Para celebrar el buen tiempo y las tardes largas, hoy os propongo esta tartaleta de limón, muy, muy fácil. Tiene un primer paso de cocinado pero para el resto os pueden ayudar los peques, en especial para la parte en la que hay que triturar las galletas. Aquí tenéis la receta…

Ingredientes:

- 30 gr. de maicena

- 2 limones

- 100 gr. de azúcar

- 2 huevos

- 3 ó 4 galletas y unos 50 gr. de mantequilla

Para la crema, se mezclan la maicena, el zumo de los dos limones, el azúcar y los dos huevos y se pone todo en un cazo a fuego lento. Se cocina, sin parar de remover, hasta que la preparación espesa.

Para la base de la tartaleta, se trituran las galletas. Se puede usar una bolsa de plástico, de las de congelación; se introducen las galletas y se machacan con un rodillo. Este triturado se mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

Ya se puede montar la tartaleta. Se puede usar un aro metálico, cuyo interior se frota con algo de mantequilla para que se pueda desmoldar con facilidad.

Primero se monta la base con la masa de galletas y a continuación se extiende la crema de limón.

Se puede adornar con fresas fileteadas. Y se enfría en la nevera.

Y éste es el resultado final