Tartaletas de Avena con Manzanas

Una de las cosas que más me llamó la atención cuando comencé a incursionar en el mundo del Food Styling y la alimentación saludable, fue preparar las masas con las diferentes harinas y/o semillas.
En este caso, elegí la mezcla de avena arrollada y semillas de girasol, dos ingredientes básicos de nuestra despensa saludable. La Avena Arrollada, es un cereal rico en proteínas, grasas, calcio, hierro y zinc. Aporta fibras que ayudan a bajar el colesterol en sangre y favorece la función tiroidea. Se puede consumir en forma de grano o como avena arrollada en galletas, sopas y granola.
Estas tartaletas se pueden hacer en cualquier momento del año para acompañar un rico té o como postre.

Tartaletas de Avena con Manzanas (Sin Gluten)
4 Tartaletas

Ingredientes para la masa
1/2 Taza de Avena arrollada
1/2 Taza de Semillas de Girasol crudas
8 Dátiles sin carozos
2 Cucharadas de Aceite de Girasol ó Aceite de Coco
1 Pizca de sal
Relleno
4 Cucharadas de Manteca de Almendras
Sobre las Tartaletas
3 Manzanas rojas pequeñas
Jugo de 1/2 Limón
1 Cucharada de Miel o Syrup de Maple
1 Cucharada de Aceite de Oliva
2 Cucharadas Canela Molida
Procedimiento
Precalentar el horno a 180º
Colocar el avena y las semilla de girasol en la procesadora, moler en alta velocidad por 30 segundos aproximadamente, hasta conseguir un harina crocante.
Agregar los dátiles, el aceite de girasol y la sal hasta conseguir una masa húmeda, pegajosa y crocante a la vez.
Aceitar los moldes y colocar la masa en partes iguales, presionando con los dedos. Debe quedar una masa compacta. Pre hornear la masa por 10 minutos.
Mientras tanto, cortar las manzanas en cuartos, quitarles el corazón y volver a cortar en finas rodajas (se puede cortar manualmente, con una mandolina o con la procesadora).
Colocarles el jugo de limón para evitar que las manzanas se oxiden.
Colocar 1 cucharada de la manteca de almendras sobre cada tartaleta y luego acomodar las rodajas de manzana completando el círculo. Pintarlas con la miel, el aceite de oliva y colocarles la canela por arriba.
Colocar los moldes en el horno y cocinarlas por otros 10-15 minutos o hasta que las manzanas esten doradas. Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y servir.
Para la manteca de almendras, colocar 2 1/2 tazas de almendras crudas en la procesadora por 30 minutos aproximadamente hasta conseguir unas pasta de almendras cremosa. ¡Mucha Paciencia!
Sugerencia
Se puede colocar una bocha de helado de crema de vainilla, queso crema, crema de leche batida ó la versión vegana.