Tartaletas de Mousse de Turrón

Ingredientes

• 75 g almendras fritas trituradas 
• 50 g harina de almendra
• 50 g azúcar
• 50 g de miel
• 1 clara 
• 100 ml nata montar
• 1 – 2 cajas de tartaletas (para celiacos utilizar tartaletas sin gluten)
• Almendra troceada o laminada para decorar

Elaboracion

• Montar la clara a punto de nieve, añadir unos 50 g de almendra frita triturada y la harina de almendra y mezclar hasta formar una pasta.
• Por otro lado calentar la miel con el azúcar y cuando hierva juntar con la pasta de almendras y mezclar bien. Dejar enfriar.
• Montar la nata e ir incorporándola poco a poco a la pasta de almendras, con movimientos envolventes. Meter en manga y reservar en el frigo.
• Echar sobre las tartaletas UN POCO de almendra frita triturada, después la mousse de turron y finalmente decorar con almendra laminada o troceada.